De geschiedenis van de Elzaswijnen gaat terug tot in de oudheid. Hoewel de Elzas al duizenden jaren een streek was waar de mensen graag druiven plukten, beleefde de Elzas een grote ommekeer met de komst van de Romeinen in Frankrijk. In 52 voor Christus voerden zij wijnstokken in de regio in omdat het klimaat er ideaal was voor de ontwikkeling van druiven. De nabijheid van een rivier en grenzen maakte het ook gemakkelijker om wijn te verhandelen.
De Elzasser wijnen hebben de eeuwen weten te overleven en zijn uitgegroeid tot één van de beroemdste wijnen ter wereld. Het is natuurlijk het uitzonderlijke terroir dat de wijnbouwers ertoe blijft aanzetten om op deze gronden steeds meer kwalitatieve en indrukwekkend mooie wijnen te creëren.
Na talrijke herstructureringen in de loop der millennia heeft de Elzasser wijngaard vandaag een zeer interessante structuur. Zijn oppervlakte beslaat meer dan 15.000 hectare wijngaarden die door AOC's worden beschermd. Bovendien is 14% van de wijngaardoppervlakte bestemd voor biologische landbouw. In totaal maken 4.000 producenten elk jaar Elzaswijnen, die de reputatie van de regio over de hele wereld verder helpen opbouwen.
De Elzas is de Franse regio bij uitstek voor witte wijnen, die 90% van de productie uitmaken. De kwaliteiten van de droge witte Elzaswijnen werden al heel vroeg beschermd door de terroirs te identificeren zoals in Bourgondië, en later door een systeem van Grand Cru appellations op te zetten. Tegenwoordig zijn er 51 Grand Cru's in de Elzas, waarvoor zeer strenge criteria gelden: slechts vier druivenrassen zijn toegestaan: Riesling, Muscat, Pinot Gris en Gewurztraminer.
De wijnen van de Elzas zijn geworteld in een terroir met een uitstekende geologie en klimaat. Gelegen langs de Vogezen hebben de wijngaarden weinig regen en een groot temperatuurverschil tussen dag en nacht. De Elzas is ook een geologische uitzondering: de regio verenigt alle geologische formaties die gevormd zijn van het Primair tot het Quartair. Deze rijkdom van de bodems in combinatie met de meest gunstige weersomstandigheden maken het een ideaal gebied voor de wijnbouw.
Al deze bijzonderheden zorgen voor zeer typische en authentieke wijnen die het vermogen hebben om hun terroir echt tot uitdrukking te brengen. De finesse, mineraliteit en zuiverheid van de Elzaswijnen worden bijzonder gewaardeerd.
