Domaine Weinbach : Riesling Grand cru "Schlossberg" 2024

Kenmerken en proefnotities van de Riesling Grand Cru "Schlossberg" 2024 van Domaine Weinbach

Proefnotities

Het oog
Deze witte wijn onthult een delicate, lichtgele kleur, karakteristiek voor wijnen uit de regio.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met minerale tonen van vuursteen en citrusolie, aangevuld met lichte accenten van steenfruit. Nuances van witte bloemen en subtiele frisse kruiden zorgen voor prachtige complexiteit.

De mond
In de mond onderscheidt deze wijn zich door zijn kristalheldere precisie en minerale ruggengraat, ondersteund door een fijne zuurgraad. De textuur onthult een licht wasachtige sensatie in de mid-mond, wat een strak, elegant profiel biedt. De opmerkelijk lange afdronk strekt zich uit met impressies van vuursteen en steen, om vervolgens weg te ebben in echo's van citrus en kruiden.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert perfect met schaal- en schelpdieren zoals oesters of sint-jakobsschelpen, evenals delicate witte vis (zeebaars, tong) geserveerd met een romige of citroensaus. Hij combineert ook goed met Aziatische keuken, vegetarische gerechten zoals een risotto met asperges, of regionale specialiteiten zoals choucroute garnie en tarte flambée. Op het gebied van kaas versterkt hij verse geitenkaas, munster of een jonge comté.

Serveren en bewaren

Met een fraai bewaarpotentieel kan deze Riesling Grand Cru "Schlossberg" 2024 tot ongeveer 2034 in de kelder bewaard worden om zich gunstig te ontwikkelen.

De minerale puurheid van een historisch terroir uit de Elzas

Het domein

Opgericht in 1612 door kapucijner monniken, is Domaine Weinbach een historische naam in de wijngaarden van de Elzas. Sinds de overname door de familie Faller in 1898 beslaat het nu 38 hectare. Momenteel geleid door Catherine Faller, bijgestaan door haar zonen Édouard en Théo, zet het domein een sterk familie-erfgoed voort. Volledig biodynamisch gecertificeerd sinds 2005, onderscheidt het domein zich door zijn milieuvriendelijke aanpak en zijn toewijding aan het produceren van wijnen die de identiteit van hun terroirs trouw weerspiegelen.

De wijngaard

Deze wijn komt van wijnstokken tussen 20 en 50 jaar oud, geplant op de steile hellingen en terrassen van de Schlossberg, het eerste terroir dat als Grand Cru werd geklasseerd in de Elzas. Op het zuiden gericht, stijgt deze wijngaard tussen 230 en 400 meter hoogte. De ondiepe bodems bestaan uit een granieten ondergrond en mineraalrijk zand. De wijngaard wordt bewerkt volgens strikte biodynamische principes, met beperkte opbrengsten en uitsluitend handmatige oogst.

Het oogstjaar

Het jaar 2024 werd gekenmerkt door koele klimatologische omstandigheden, wat een gematigde rijping van de druiven mogelijk maakte. Dit weer bevorderde de ontwikkeling van een geconcentreerde zuurgraad en het behoud van een strakke structuur, wat resulteerde in druiven van grote precisie.

Vinificatie en rijping

Bij het maken van de Riesling Grand Cru "Schlossberg" 2024 geeft de filosofie van het domein de voorkeur aan minimale interventie. De vergisting vindt op natuurlijke wijze plaats door inheemse gisten in oude eiken foeders. Vervolgens rijpt de wijn gedurende ongeveer 15 maanden op de fijne droesem in diezelfde houten vaten, wat de ontwikkeling van zijn aromatische complexiteit en structurele stabiliteit ten goede komt.

Druivenras

Riesling (100%). Als emblematisch druivenras van de regio brengt Riesling hier al zijn spanning en mineraliteit tot uiting.