Domaine Weinbach : Pinot Gris "Clos des Capucins" 2024

Kenmerken en proefnotities van de Pinot Gris "Clos des Capucins" 2024 Domaine Weinbach

Proefnotities

Het oog
Deze witte wijn uit Frankrijk onthult een prachtige kleurdiepte, gekenmerkt door een stralende goudgele tint die subtiel wordt geaccentueerd door groenige weerschijn aan de rand van het glas.

De neus
Opmerkelijk complex ontvouwt het aromatische boeket zich met geuren van goed gerijpt steenfruit zoals perzik en abrikoos, verfrist door tinten citrus. De expressie van het terroir komt naar voren in minerale en stenige nuances, aangevuld met delicate tonen van witte bloemen, peer en subtiele boterachtige accenten.

De mond
De aanzet onthult een evenwichtige structuur met een licht tot medium profiel. Een mooie zuurspanning geeft energie aan een rijke, rijpe substantie met smaken van gekonfijte abrikoos en sinaasappel. De droge, geconcentreerde afdronk blijft hangen op minerale tonen en zachte specerijen die doen denken aan saffraan.

Wijn-spijsadvies

Deze Pinot Gris "Clos des Capucins" combineert uitstekend met regionale specialiteiten zoals tarte flambée of een goed gerijpte Munsterkaas. Hij vergezelt ook elegant foie gras, zeevruchten, gegrilde zeebaars of gebraden gevogelte met kruiden. Zijn fruitige tonen en mooie zuurgraad stellen hem zelfs in staat om licht gekruide Aziatische gerechten te versterken.

Serveren en bewaren

Dankzij zijn fijne zuurstructuur heeft de Pinot Gris "Clos des Capucins" 2024 een interessant bewaarpotentieel, waardoor hij zich enkele jaren prachtig kan ontwikkelen in de kelder.

Overige kenmerken

Dit is een droge witte wijn die zich onderscheidt door de afwezigheid van klaring voor de botteling, waardoor zijn natuurlijke integriteit en aromatische complexiteit volledig behouden blijven.

De pure en minerale expressie van een groot terroir uit de Elzas

Het domein

Domaine Weinbach, opgericht in 1612 door kapucijnenmonniken, is een echte institutie in de Elzas. Het werd in 1898 als nationaal eigendom verworven door de familie Faller en profileerde zich als pionier van de biodynamische wijnbouw in de regio. Vandaag leidt Catherine Faller, gesteund door haar twee zonen Théo en Eddy Leiber-Faller, met passie dit domein van 38 hectare. Het domein onderscheidt zich door zijn toewijding om wijnen uitsluitend te produceren van zijn eigen wijnstokken, wat volledige controle en onberispelijke kwaliteit in elke cuvée garandeert.

De wijngaard

De wijn is afkomstig van de beroemde Clos des Capucins, een historisch monopole van vijf hectare in het hart van de Elzas. Dit unieke terroir rust op bodems bestaande uit zanderige leem op granietkeien, een geologische configuratie die de vroege rijping van de druiven bevordert. Alle wijnstokken worden geteeld volgens de strikte principes van de biodynamische landbouw, met regelmatig ploegen en het gebruik van natuurlijke preparaten om het bodemleven te stimuleren en de weerstand van de planten te versterken.

Het oogstjaar

Het jaar 2024 werd gekenmerkt door bijzonder natte weersomstandigheden. In tegenstelling tot het voorgaande jaar werd de groeicyclus, van de bloei tot het begin van de zomer, doorspekt met overmatige neerslag, wat leidde tot een sterke schimmeldruk en een aanzienlijke daling van de opbrengsten. Deze weersuitdagingen resulteerden echter in opmerkelijk zuivere bessen, waardoor elke overconcentratie door hitte werd vermeden.

Vinificatie en rijping

Na een volledig handmatige oogst worden de bessen bestemd voor de Pinot Gris "Clos des Capucins" 2024 zacht en geleidelijk in hele trossen geperst. De most klaart op natuurlijke wijze voordat hij een langzame alcoholische gisting ondergaat, uitsluitend gedreven door inheemse gisten. Dit proces vindt plaats in grote oude eiken foeders. De wijn wordt vervolgens gedurende ongeveer acht maanden gerijpt op oud hout, voordat hij zonder voorafgaande klaring wordt gebotteld.

Druivenras

100% Pinot Gris