Domaine Weinbach : Riesling "Clos des Capucins" 2024

Kenmerken en proefnotities van Riesling "Clos des Capucins" 2024 Domaine Weinbach

Proefnotities

Het oog
De kleur toont een delicate lichtgele tint, kenmerkend voor de witte wijnen van de streek.

De neus
Het aromatische boeket opent met subtiele citrusnoten, gedomineerd door de frisheid van citroen, begeleid door elegante accenten van witte bloemen. Een uitgesproken mineraliteit, die doet denken aan vuursteen, rondt dit precieze geheel af.

De mond
De aanzet is levendig en energiek, gedragen door een mooie frisheid. De mond biedt kristalheldere precisie met zuivere, goed gedefinieerde smaken. Licht tot medium van body, strekt deze wijn zich uit in een aanhoudende, verfrissende afdronk, gekenmerkt door tinten citrus.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert perfect met schaal- en schelpdieren zoals oesters of kokkels, evenals met delicate witte vis (tong, tarbot) eenvoudig bereid met een scheutje citroen. Hij past ook heel goed bij de Aziatische keuken, vegetarische gerechten op basis van asperges, of geitenkaas. Hij kan ook uitstekend puur worden genoten als aperitief.

Bewaring en serveertips

Om deze Riesling "Clos des Capucins" 2024 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen om hem licht gekoeld te serveren, op een temperatuur tussen 7 en 10°C.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 12,5%.

De precisie en elegantie van een witte wijn uit de Elzas

Het domein

De wijnbouwgeschiedenis van Domaine Weinbach begon officieel in 1612 met de vestiging van kapucijner monniken in de Elzas, Frankrijk. In de 19e eeuw overgenomen door de broers Faller, is het domein sinds 1904 volledig gewijd aan de wijnbouw. Vandaag leidt Catherine Faller, ondersteund door haar zonen Eddy en Théo Leiber-Faller, dit 38 hectare grote familiedomein. Als pionier op het gebied van milieuvriendelijke praktijken staat het domein bekend voor zijn rigoureuze biologische en biodynamische teeltmethoden, die wijnen opleveren die getrouw de rijkdom en diversiteit van hun terroirs weerspiegelen.

De wijngaard

Gelegen aan de ingang van de vallei in de Elzas, profiteert het historische terroir van Clos des Capucins van een microklimaat dat door de omliggende heuvels wordt beschermd tegen overheersende winden. De wijnstokken groeien op bodems bestaande uit een zandige leemlaag boven een ondergrond van grind en granietkeien. Deze structuur biedt een optimale afwatering terwijl de nodige vochtigheid behouden blijft. De gehele wijngaard is sinds 1990 biologisch gecertificeerd en sinds 2005 biodynamisch.

Het oogstjaar

Het jaar 2024 werd gekenmerkt door bijzonder natte weersomstandigheden. Overvloedige regenval leidde tot aanzienlijke druk van schimmelziekten, zoals meeldauw en botrytis, wat verhoogde waakzaamheid en zorgvuldig werk in de wijngaarden vereiste. Deze klimatologische uitdagingen leidden onvermijdelijk tot lagere opbrengsten bij de oogst.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Riesling "Clos des Capucins" 2024 worden met de hand geoogst om bessen met optimale rijpheid te selecteren. De vergisting vindt plaats onder temperatuurcontrole, uitsluitend met inheemse gisten. De wijn rijpt vervolgens in grote houten foeders of roestvrijstalen tanks, zonder gebruik van nieuwe eiken vaten, om de aromatische zuiverheid te bewaren.

Druivenras

Riesling