Domaine Weinbach : Riesling Grand Cru "Furstentum" 2024

Kenmerken en proefnotities van de Riesling Grand Cru "Furstentum" 2024 Domaine Weinbach

Proeftips

Het oog
De kleur onthult een heldere, bleekgele tint die neigt naar strogeel, geaccentueerd door briljante glans.

De neus
Het aromatische boeket opent met citrusnoten zoals grapefruit, citroen en limoen, begeleid door tinten witte perzik. Bloemige geuren van kamperfoelie en sinaasappelbloesem verweven zich met subtiele minerale nuances die doen denken aan natte kalk en koude rooksmaak.

De mond
De mond onderscheidt zich door een gedreven zuurgraad en een uitgesproken minerale ruggengraat, wat grote elegantie oplevert. Citrus- en tropische fruitsmaken ontvouwen zich met precisie, wat leidt tot een aanhoudende, langgerekte afdronk die wordt gedomineerd door een krijtachtige mineraliteit.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert uitstekend met verse zeevruchten zoals oesters of sushi, evenals met delicate witte vis met een vleugje citrus. Hij past ook heel goed bij licht gekruide Aziatische keuken, of bij traditionele Alsace-specialiteiten zoals choucroute garnie en terrines.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een matig alcoholgehalte tussen 12 en 13%, samen met een lichte zoetheid met een geschat restsuikergehalte tussen 2 en 4 gram per liter.

De minerale precisie van een witte wijn uit de Elzas van Domaine Weinbach

Het domein

Gelegen in Kientzheim in de Elzas, Frankrijk, werd Domaine Weinbach in 1612 gesticht door kapucijner monniken, voordat het in 1898 werd overgenomen door de familie Faller. Vandaag wordt het domein geleid door Catherine Faller, ondersteund door haar zonen Eddy en Théo. Dit historische domein beheert een wijngaard van circa 38 hectare, verspreid over prestigieuze terroirs. Als pionier op ecologisch vlak onderscheidt het domein zich door zijn volledig gecertificeerde biodynamische wijnbouw sinds 2005, met als doel de puurste authenticiteit van de bodems tot uitdrukking te brengen via hoogwaardige wijnen.

De wijngaard

De druiven komen van Grand Cru Furstentum, een gerenommeerd terroir in de Elzas. Deze op een helling gelegen wijngaard, met een zuidgerichte ligging, bevindt zich op een hoogte tussen 300 en 400 meter, met steile hellingen tot 37%. De bodems bestaan uit mergel, kalksteen en zandsteen, wat een warm mediterraan microklimaat creëert. Het domein cultiveert hier zorgvuldig ongeveer vier tot vijf hectare wijnstokken, met de nadruk op optimale zonligging en uitstekende drainage voor de rijping van de bessen.

Het oogstjaar

Het jaar 2024 werd gekenmerkt door bijzonder uitdagende weersomstandigheden, met aanhoudende en gestage voorjaarsregens, vooral gedurende de maand mei. Dit klimaat vereiste voortdurende aandacht in de wijngaarden om de groeicyclus te ondersteunen en een goede ontwikkeling van de vrucht tot aan de oogst te waarborgen.

Vinificatie en rijping

Voor de vervaardiging van deze Riesling Grand Cru "Furstentum" 2024 worden de met de hand geoogste bessen onderworpen aan een zachte, hele-trosperspersing. De vergisting start spontaan dankzij inheemse gisten in zeer oude, grote eiken foeders en duurt vier tot tien weken. Vervolgens rijpt de wijn gedurende twaalf tot vijftien maanden op de fijne gist. Het bottelen gebeurt zonder enige klaring of filtratie, gevolgd door verdere rijping in de kelder.

Druivenras

100% Riesling.