De geschiedenis van Domaine Marcel Deiss
Gelegen in Bergheim, in het hart van de Elzas, is het Marcel Deiss landgoed een merkambassadeur voor zijn regio. Marcel Deiss, geboren in een familie van wijnboeren die al sinds 1744 in Bergheim wonen, werd op latere leeftijd soldaat en verliet zijn geboorteland. Toen hij na de Tweede Wereldoorlog terugkeerde, besloot hij de passie van zijn familie voor wijnbouw weer op te pakken. Met de hulp van zijn zoon André begon hij aan de ontwikkeling van een dynamisch bedrijf. Het bedrijf wordt nu geleid door de charismatische Jean-Michel Deiss en zijn zoon Mathieu.
Een samengestelde wijngaard geclassificeerd als Grand Cru
De wijnjaren van Domaine Marcel Deiss verschillen van elkaar omdat hun profiel het terroir weerspiegelt waar ze vandaan komen. Een van de meest emblematische wijngaarden is de 38 hectare Champ de Failles de Ribeauvillé. Het ligt op hellingen die behoren tot de gemeenten Rorschwihr, Bergheim, Ribeauvillé, Zellenberg, Riquewihr en Sigolsheim. Veel van de beroemde grands crus van de Elzas bevinden zich op deze percelen, wat garant staat voor een breed scala aan mogelijkheden om wijn te maken. Door de scheuren kunnen de wortels van de wijnstokken tot 40 meter diep reiken, waar ze geïsoleerd zijn van de "chaos van de wereld" en afgesneden van de oppervlakkige delen van de bodem. Dit "bodemsysteem" wordt begunstigd, met ongelooflijke resultaten voor de smaak van de wijn. De vele valleien, bergstromen en winden zorgen voor microklimaten. Elzasser druivenrassen zijn aangepast aan het harde continentale klimaat en de verschillen in dag- en nachttemperaturen waardoor edelrot zich langzaam kan ontwikkelen.
Terroir, de prioriteit op Domaine Marcel Deiss
De keuze voor biologisch-dynamische landbouw draagt in belangrijke mate bij aan de bescherming van de terroirs van de Elzas, een van de regio's in Frankrijk met de grootste verscheidenheid aan bodems. Het domein heeft een breed scala aan terroirs die bestaan uit kalksteen, graniet, schist, gneis, zandsteen en ijzer. De ijzerrijke bodems helpen de tannine en de kleur van de wijnen te ontwikkelen. Het proeven en vergelijken van de wijnjaren van het domein is een unieke en zinvolle ervaring, die je helpt de doorslaggevende invloed van het terroir op de smaak van wijn te begrijpen. Om nog een stap verder te gaan, werkt Domaine Marcel Deiss aan een nieuw niveau van appellation in de Elzas: de premiers crus, goed gedefinieerde terroirs vergelijkbaar met de climats van de Bourgogne.
Complantatie of een terugkeer naar de oude Elzasser landbouwmethoden
In een wijngebied dat over het algemeen de nadruk legt op druivenrassen (Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, enz.), laat Domaine Marcel Deiss de druivenrassen plaatsmaken voor het terroir, om te voorkomen dat hun eigen identiteit wordt benadrukt. De percelen zijn samen aangeplant en alle druivenrassen krijgen dezelfde behandeling en worden samen geoogst. De wijnen worden ook op dezelfde manier gevinifieerd, met weinig interventie om het vintage-effect te beperken. Het domein doet er alles aan om ervoor te zorgen dat alleen het terroir het verschil uitdrukt in elke cuvée.
Geosensorische proeverij of de empirische uitdrukking van terroir
Deze manier van proeven, met een zwart glas, benadrukt de textuur van de wijn. De tastzin wordt versterkt en dankzij de prikkels en sensaties kan het gehemelte de verschillende kenmerken van het terroir ontcijferen. Het "ontwaken van het terroir" drukt verschillen uit volgens criteria van bodemsamenstelling. De textuur van de wijn heeft voorrang op de aroma's en weerspiegelt vaak een overeenkomst met het uiterlijk van het terroir. Met de praktijk kun je bijvoorbeeld een sedimentaire horizontaliteit of een koude dikte van klei ontdekken.
Marcel Deiss heeft een heel bijzondere filosofie over wijn en terroirs en is zijn tijd altijd ver vooruit. Dit onnavolgbare domein is een must en biedt een unieke en fascinerende benadering van Elzasser wijnen.
