Domaine Marcel Deiss : Schoffweg 2023

Kenmerken en proefnotities van de "Schoffweg" 2023 Domaine Marcel Deiss

Proefnotitie

Het oog
Deze Franse witte wijn toont een prachtige helderheid en onthult een schitterende, bleekgouden kleur.

De neus
Het aromatische boeket valt op door zijn complexiteit, met geuren van wit vruchtvlees, honing en vanille, subtiel ondersteund door kruidige nuances en een minerale ondertoon.

De mond
De mond opent met een rijke, volle textuur die de mond bekleedt met een indrukwekkende lengte. Deze tactiele rijkdom wordt perfect in balans gehouden door een levendige, frisse en diep minerale afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze grote witte wijn combineert wonderbaarlijk met delicate zoetwatervis zoals snoekbaars of snoek, ravioli, of zeevruchten in bladerdeeg. Hij zal ook prachtig samengaan met gerechten op basis van paddenstoelen of Aziatische recepten op smaak gebracht met gember en citroengras.

Bewaring en service

Met een opmerkelijk bewaarpotentieel kan de "Schoffweg" 2023 in de kelder worden bewaard en genoten tot ongeveer 2044.

Andere kenmerken

Dit jaargang valt op door zijn mooie concentratie, gecombineerd met een matig alcoholpercentage.

De authentieke expressie van het Alsace-terroir door Domaine Marcel Deiss

Het domein

Opgericht in 1947 in Bergheim, is Domaine Marcel Deiss een iconische naam in de wijngaarden van Alsace. Hoewel het familie-erfgoed teruggaat tot 1744, was het onder leiding van Jean-Michel Deiss in de jaren 1980 dat het domein de regio revolutioneerde door het herintroduceren van gemengde aanplant en het pionieren van biodynamische landbouw. Vandaag wordt het domein geleid door Mathieu Deiss, ondersteund door zijn vader. Met een oppervlakte van 26 tot 32 hectare wordt het domein gekenmerkt door zijn onverminderde toewijding om het terroir te laten spreken, voorbij de druivenrassen.

De wijngaard

Gelegen in Alsace, stijgt het "Schoffweg" terroir tot ongeveer 340 meter hoogte, als uitbreiding van de beroemde Altenberg de Bergheim. Oostelijk gelegen en onderhevig aan intense natuurlijke ventilatie, werden de wijnstokken in 1997 geplant met een hoge dichtheid van 12.000 stokken per hectare. Ze gedijen op een dunne laag Aaleniaanse kalksteen, waardoor het wortelstelsel diep moet zoeken naar hulpbronnen. De hele wijngaard wordt beheerd volgens biologische en biodynamische principes.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 werd gekenmerkt door uitzonderlijke droogte, waardoor het het derde opeenvolgende jaar van waterschaarste was. September registreerde zelfs ongekende hitte, niet meer gezien sinds 1947. De kalkhoudende bodems van dit perceel speelden echter een cruciale rol in het vasthouden van de nodige vochtigheid, waardoor de bessen een optimale concentratie konden bereiken met behoud van een mooie zuurgraad.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst en zorgvuldige selectie ondergaan de volledige trossen van de "Schoffweg" 2023 een zeer langzame persing van ongeveer twaalf uur. De sappen fermenteren vervolgens dankzij inheemse gisten, zonder voorafgaande bezinking, via een natuurlijk proces dat meerdere maanden kan duren. De rijping vindt plaats op volledige gist, zonder roeren, gedurende twaalf maanden in oude foeders of houten vaten, voordat een zeer lichte filtratie plaatsvindt.

Druivenrassen

Deze wijn is afkomstig van een gemengde aanplant van Riesling, Pinot Gris, Muscat en mogelijk Chasselas.