Domaine Marcel Deiss : Gewurztraminer Vendanges tardives 2018

Proefnotities en advies voor de Gewurztraminer Vendanges Tardives 2018 van Domaine Marcel Deiss

Proeven

Kleur
De wijn toont een schitterende goudkleur met een heldere goudgele schijn, die de overrijpheid van de druiven en de concentratie van aromatische componenten weerspiegelt.

Neus
In de neus ontvouwt zich een complex, elegant aromatisch boeket. Dominante tonen van gekonfijt fruit en honing verweven zich met aroma’s van vijg en brioche. Een schistachtige mineraliteit voegt diepgang toe, terwijl toetsen van verfijnd citrusfruit, witte bloemen, roos en zachte specerijen het aromatische profiel harmonieus afronden.

Smaak
In de mond is de wijn rijk en stroperig, met een royale zoetheid die perfect in balans wordt gehouden door een levendige, citroenfrisse zuurgraad die het mondgevoel structuur geeft. De textuur is soepel, vol en fluweelzacht. In de afdronk komen hints van citroen en frisse citrus naar voren, die de proefervaring verlengen en een aanhoudend gevoel van frisheid achterlaten.

Wijn-spijscombinaties
Deze Gewurztraminer Vendanges Tardives 2018 kan op zichzelf worden genoten aan het einde van een maaltijd, zodat zijn aromatische complexiteit volledig tot uiting komt. Hij combineert prachtig met foie gras, een klassieke match in de Elzasser gastronomie. Krachtige blauwschimmelkazen zoals Roquefort vormen eveneens een harmonieuze combinatie. Kies bij desserts voor bereidingen op basis van exotisch fruit, rabarber- of abrikozentaarten, evenals verfijnd fruitgebak met perzik of peer.

Serveren en bewaren
De Gewurztraminer Vendanges Tardives 2018 wordt het best goed gekoeld geserveerd, tussen 6 en 10°C (43–50°F), om de delicate balans tussen zoetheid en levendigheid te behouden.

Een uitzonderlijke Gewurztraminer Vendanges Tardives van Domaine Marcel Deiss in de Elzas

Het domein
Opgericht in 1947 door Marcel Deiss in Bergheim, in het hart van de Elzas, omvat Domaine Marcel Deiss vandaag ongeveer 27 hectare, verspreid over negen dorpen. Onder leiding van Mathieu Deiss, die zijn vader Jean-Michel opvolgde, bouwde het domein een internationale reputatie op dankzij zijn baanbrekende filosofie die de expressie van terroir boven het druivenras stelt. Als pionier van gemengde aanplant in de Elzas—een eeuwenoude praktijk waarbij meerdere rassen binnen hetzelfde perceel worden aangeplant—past het domein sinds 1998 biodynamische wijnbouw toe en is het gecertificeerd door Ecocert en Demeter. Met vijf sterren in de gids van Bettane & Desseauve, die het domein rekent tot de grootste producenten van Frankrijk, belichaamt Domaine Marcel Deiss de Elzasser wijnexcellentie.

De wijngaard
De wijngaarden van Domaine Marcel Deiss strekken zich uit over ongeveer twintig kilometer en negen dorpen in de Elzas, en bieden een uitzonderlijke diversiteit aan terroirs. Dit mozaïek van percelen stelt het domein in staat te profiteren van uiteenlopende exposites en meerdere geologische omstandigheden, emblematisch voor de viticultuur van de Elzas. De wijnstokken worden volgens biodynamische principes bewerkt, wat de gezondheid van de bodem en het evenwicht binnen het ecosysteem van de wijngaard bevordert.

Het oogstjaar
Het oogstjaar 2018 in de Elzas werd gekenmerkt door uitgesproken klimatologische contrasten. Na een relatief zachte winter, gevolgd door een ijskoude februari met temperaturen tot -13°C (9°F), begon de lente met een vroege knopuitloop half april. Mei was uitzonderlijk regenachtig, met 42% meer neerslag dan gemiddeld. Vanaf half juni zette een lange droge periode in, onderbroken door een hittegolf in augustus met temperaturen tot 40°C (104°F). Tijdige regenval eind augustus en begin september zorgde ervoor dat de druiven gelijkmatig konden rijpen. De oogst van gewurztraminer begon begin september, waardoor druiven konden worden geplukt met een hoge concentratie aan natuurlijke suikers en een optimale ontwikkeling van edele rotting.

Vinificatie en rijping
De Gewurztraminer Vendanges Tardives 2018 wordt gevinifieerd volgens de methoden van het domein, die de natuurlijke expressie van het terroir vooropstellen. De gisting vindt plaats met inheemse gisten die van nature op de druivenschillen aanwezig zijn. De wijn wordt noch geklaard noch gefilterd, waardoor zijn aromatische en smaakkundige zuiverheid behouden blijft. Deze niet-interventionistische aanpak maakt het mogelijk dat de wijn al zijn authenticiteit en complexiteit bewaart.

Druivenras
100% gewurztraminer