Domaine Marcel Deiss : Rotenberg 2023

Kenmerken en proeftips voor de Rotenberg 2023 van Domaine Marcel Deiss

Proefnotities

Het oog
Hoewel het om een witte wijn gaat, geeft de schilcontact-maceratie hem een opvallende oranje kleur met bronzen glinsteringen.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met delicate tonen van steenfruit die aan perzik doen denken, verweven met pittige pruim en gedroogde sinaasappelschil. Subtiele accenten van witte peper en een fijne krijtachtige mineraliteit tillen het geheel naar een hoger niveau.

De mond
Opmerkelijk zuiver en volledig droog, biedt de mond een complexe textuur ondersteund door perfect geïntegreerde zuurgraad. Een levendige citrusfrisheid, die aan citroen en limoen doet denken, rekt de wijn uit tot een aanhoudende afdronk, verzacht door een vleugje restsuiker.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert prachtig met schaal- en schelpdieren zoals kreeft, sint-jakobsschelpen of zalm. Hij past ook perfect bij delicaat wit vlees, gevogelte met aromatische kruiden, en bij regionale culinaire specialiteiten zoals zuurkool.

Bediening en bewaring

Om de complexiteit van de Rotenberg 2023 optimaal te waarderen, wordt aangeraden hem te serveren op een temperatuur tussen 8 en 11 °C. Met een uitzonderlijk bewaarpotentieel kan deze wijn tot ongeveer 2042 worden genoten.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholgehalte van 13%. Gebotteld zonder filtratie of klaring, behoudt hij kleine deeltjes in suspensie en wordt afgesloten met een glazen Vinolok-stop, die natuurlijke micro-oxygenatie mogelijk maakt.

De onderscheidende expressie van een Alsatisch terroir door Domaine Marcel Deiss

Het domein

Officieel opgericht in 1947, na de terugkeer uit de Tweede Wereldoorlog, is Domaine Marcel Deiss een emblematische figuur binnen de wijngaarden van de Elzas in Frankrijk. Nu geleid door Mathieu Deiss, beslaat het domein tussen 26 en 32 hectare. Een pionier in hart en nieren, het domein onderscheidt zich door zijn filosofie van gemengde aanplant en zijn diepe betrokkenheid bij biodynamie, gecertificeerd sinds 1998. Domaine Marcel Deiss streeft er zo naar wijnen te produceren waarin de authentieke expressie van het terroir voorrang krijgt boven de druivensoort, met bewust lage opbrengsten om een optimale kwaliteit te garanderen.

De wijngaard

Gelegen in de gemeente Bergheim in de Elzas, profiteert het Rotenberg-terroir van een bevoorrechte oost- en zuidoostgerichte ligging, wat een vroege rijping van de bessen bevordert. De wijnstokken groeien op roodachtige, bijzonder ijzerrijke bodems, rustend op een basis van witte oölitische kalksteen uit het Jura-tijdperk. Deze unieke geologie geeft de druiven een opmerkelijke concentratie en mineraliteit.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Rotenberg 2023 berust op een minimalistische aanpak. De fermentatie wordt spontaan op gang gebracht door inheemse gisten. De wijn ondergaat vervolgens een verlengde schilcontact-maceratie van tien maanden in amforen van keramiek en aardewerk, wat een zachte extractie mogelijk maakt. De rijping gaat nog twee maanden verder in dezelfde vaten, waardoor de verschillende componenten perfect kunnen integreren voordat de wijn wordt gebotteld.

Druivenrassen

Trouw aan de eeuwenoude traditie van het domein, is deze cuvée afkomstig van een gemengde aanplant die voornamelijk Riesling en Pinot Gris combineert, met de aanwezigheid van Muscat, samen geoogst en gevinifieerd.