Domaine Marcel Deiss : Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2006

Proefnotities en serveertips voor de Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2006 van Domaine Marcel Deiss

Proeven

Kleur

De wijn toont een prachtige goudamberkleur, die zowel zijn uitzonderlijke concentratie als zijn evolutie door de jaren heen weerspiegelt.

Neus

De neus onthult een opmerkelijke aromatische complexiteit. Tonen van exotisch fruit zoals lychee en mango gaan samen met aroma’s van gekonfijt fruit, met name gebakken peer en abrikoos. Het bouquet wint aan diepte met hints van honing, zoete specerijen en delicate florale toetsen die aan roos doen denken. Met beluchting maken toetsen van karamel en gekonfijt fruit dit gulle aromatische palet compleet.

Smaak

In de mond verleidt deze weelderig zoete wijn met zijn opulentie en opmerkelijk zijdezachte textuur. Het omhullende mondgevoel onthult smaken van exotisch fruit en honing, gedragen door een fijne zuurgraad die het geheel balans en frisheid geeft. De afdronk houdt elegant aan en laat een indruk achter van perfect beheerde rijkdom.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles is een ideale match bij foie gras, zowel kort aangebakken als bereid als terrine. Hij combineert ook prachtig met blauwschimmelkazen zoals Roquefort, fruitdesserts zoals tarte tatin of perentaart, evenals zoet-hartige gerechten waarin fruit en gevogelte samenkomen.

Serveren en bewaren

De Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2006 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 8 en 10°C. Deze wijn heeft een uitstekend rijpingspotentieel en zal zich nog vele jaren gunstig blijven ontwikkelen.

Een uitzonderlijke zoete wijn van het Elzasser terroir

Het domein

Opgericht in 1947 door Marcel Deiss in Bergheim, beslaat Domaine Marcel Deiss vandaag 26 hectare verspreid over 9 Elzasser dorpen. Onder leiding van Mathieu Deiss, bijgestaan door zijn vader Jean-Michel, heeft het domein zich sinds 1998 gevestigd als pionier in co-aanplant en biodynamische wijnbouw in de Elzas. Bekroond met vier sterren door La Revue du Vin de France, onderscheidt het domein zich door een filosofie die het terroir centraal stelt in de expressie van zijn wijnen. Mathieu en Jean-Michel Deiss staan op de 14e plaats in Le Figaro Vin’s lijst van de 50 beste wijnmakers van Frankrijk, wat de excellentie en innovatie onderstreept die dit familiedomein kenmerken.

De wijngaard

De wijngaarden van Domaine Marcel Deiss profiteren van de uitzonderlijke diversiteit van de Elzasser terroirs. Gelegen in het hart van Alsace, tussen de Vogezen en de Rijn, genieten de percelen van uiteenlopende exposities en complexe bodems die variëren van kalksteen tot mergel, evenals zandsteen. Dit geologische mozaïek, in combinatie met een gematigd continentaal klimaat en gecertificeerde biodynamische praktijken, laat de wijnstokken zich volledig uitdrukken. De hoge plantdichtheid—tussen 8.000 en 10.000 stokken per hectare—bevordert aromatische concentratie en diepgang in de geproduceerde wijnen.

Het wijnjaar

Het wijnjaar 2006 werd gekenmerkt door weersomstandigheden die bijzonder gunstig waren voor de ontwikkeling van botrytis cinerea, de edele rotting die essentieel is voor het maken van een Sélection de Grains Nobles. Deze uitzonderlijke omstandigheden maakten een natuurlijke concentratie van suikers en aroma’s in de bessen mogelijk, wat wijnen opleverde met grote rijkdom en een opmerkelijke balans.

Vinificatie en rijping

De Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2006 wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde bessen die zijn aangetast door edele rotting. Handmatige oogst zorgt ervoor dat uitsluitend druiven met het optimale concentratieniveau worden geplukt. De gisting verloopt met inheemse gisten die van nature aanwezig zijn, waardoor de authentieke expressie van het terroir behouden blijft. De druiven worden als hele trossen geperst om de aromatische zuiverheid te bewaren. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden sur lie in grote eikenhouten vaten, wat de ontwikkeling van aromatische complexiteit en de harmonieuze integratie van alle componenten bevordert.

Druivenras

100% Gewurztraminer