Domaine Marcel Deiss : Burg 2020

Kenmerken en proefadvies voor de Burg 2020 Domaine Marcel Deiss

Proeven

Kleur

De wijn toont een lichtgele kleur met gouden schitteringen.

Neus

De neus onthult intense aroma’s van lychee, roos en zoete specerijen. Tonen van zoethout, gedistilleerde abrikoos, blauweregen en kamperfoelie verrijken het aromatische profiel.

Smaak

Vol en rond behoudt de smaak een mooie frisheid. De zijdeachtige textuur ontvouwt een opmerkelijke diepgang en bewaart tegelijk een levendige balans. De betoverende afdronk blijft lang en aanhoudend nazinderen.

Spijs- en wijncombinaties

Deze droge witte wijn combineert perfect met zeevruchten zoals oesters, kreeft en langoustines. Hij past ook goed bij gegrilde vis, gevogelte en pittige Aziatische keuken. Blauwe kazen en foie gras vormen eveneens uitstekende combinaties.

Serveren en bewaren

De Burg 2020 is een wijn met bewaarpotentieel die zijn volledige complexiteit door de jaren heen zal onthullen.

Een krachtige, complexe witte wijn uit de Elzas, geboren uit een uitzonderlijk terroir

Het wijndomein

Opgericht in 1947 in Bergheim beslaat Domaine Marcel Deiss vandaag 27 hectare, verdeeld over 220 percelen in 9 Elzasser gemeenten. Mathieu Deiss staat momenteel aan het roer van dit familiedomein, bekend om zijn vernieuwende filosofie die de expressie van terroir vooropstelt via een field blend van druivenrassen. Sinds 1997 biodynamisch gecertificeerd, behoort het domein tot de elite van de Elzas, met een vierde ster van de Revue du Vin de France en een score van 5/5 van Bettane+Desseauve.

De wijngaard

Burg is een Premier Cru gelegen in Bergheim, in Elzas. Het terroir wordt gekenmerkt door gevarieerde Keuper-mergels met zeldzame kalksteeninsluitsels. De zuidgerichte ligging en de beschutte positie, iets terug van de vallei, bevorderen een optimale rijping. De wijnstokken worden biodynamisch bewerkt met plantdichtheden van 8.000 tot 12.000 stokken per hectare. De field blend van dertien Elzasser druivenrassen op dit perceel maakt een authentieke expressie van de plek mogelijk.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2020 profiteerde van gunstige omstandigheden, waardoor de druiven volledig konden rijpen met behoud van de kenmerkende frisheid van grote Elzasser witte wijnen.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Burg 2020 worden met de hand geoogst op optimale rijpheid. Field blending betekent dat alle druivenrassen samen worden geoogst en samen worden gevinifieerd, in tegenstelling tot een klassieke assemblage. Deze eeuwenoude methode zorgt voor een natuurlijke integratie van de verschillende rassen, rechtstreeks in de wijngaard.

Druivenrassen

Field blend van Riesling, Pinot Gris, Pinot Blanc, Muscat en Gewurztraminer.