Domaine Weinbach : Pinot Noir Altenbourg 2023

Proefnotities en kenmerken van de Domaine Weinbach Pinot Noir "Altenbourg" 2023

Proeven

Kleur

Met zijn prachtige rode tint onthult deze wijn een opmerkelijke schittering.

Neus

Het bouquet toont zich delicaat en geurig en ontvouwt aroma's van frisse rode vruchten zoals kers, aardbei en rode bes. Subtiele bloemige tonen die doen denken aan rozenblaadjes verrijken dit aromatische palet verder.

Smaak

De aanzet is fris en direct, gedragen door een fijne zuurgraad die zorgt voor blijvende energie. In de mond ontvouwt zich een textuur met zachte, perfect geïntegreerde tannines. Licht tot middelvol van structuur onderscheidt deze wijn zich door zijn finesse en elegantie.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn combineert harmonieus met delicate gevogelterechten zoals gebraden kip met kruiden of kalkoen met paddenstoelen. Hij past ook uitstekend bij zoetwatervis zoals forel of zalm, evenals bij voorjaarsgerechten met verse groenten of regionale specialiteiten zoals een lichte zuurkool op basis van vis.

De authentieke expressie van een Pinot Noir uit de Elzas vervaardigd door Domaine Weinbach

Het domein

Gesticht in 1612 door kapucijner monniken is Domaine Weinbach een historische speler in de wijnbouw van de Elzas, in het noordoosten van Frankrijk. Tijdens de Revolutie geconfisqueerd, werd het in 1898 verworven door de gebroeders Faller. Vandaag leidt Catherine Faller het domein, bijgestaan door haar zonen Théo en Eddy Leiber-Faller. De wijngaard strekt zich uit over 38 hectare verdeeld over talrijke percelen. Als pionier van de biodynamie bewerkt het domein zijn wijnstokken met het grootste respect voor het milieu en brengt het wijnen voort die hun terroirs getrouw weerspiegelen.

De wijngaard

Gelegen in de Elzas, net onder het terroir van Furstentum, geniet de lieu-dit Altenbourg van een bevoorrechte geografische ligging. De wijnstokken gedijen op een steile, pal op het zuiden gerichte helling, wat een optimale rijping van de druiven bevordert. De bruine kalkstenen bodems, met hun grindachtige structuur van mergel en zandsteen, geven dit terroir een unieke geologische identiteit, ideaal voor het vervaardigen van wijnen met een kenmerkende mineraliteit.

Het oogstjaar

2023 onderscheidt zich als een bijzonder gunstig jaar voor de rode druivenrassen van de regio. De weersomstandigheden stelden de bessen in staat een optimale fenolische rijpheid te bereiken, met een gezonde en evenwichtige oogst tot gevolg.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Pinot Noir "Altenbourg" 2023 worden met de hand geoogst. In de kelder ondergaan ze gedurende anderhalve week een koude pre-fermentatieve maceratie om kleur en aroma's zachtjes te extraheren. Dit wordt gevolgd door een klassieke maceratie van drie weken met inheemse gisten. Na een delicate persing rijpt de wijn vijftien maanden op Bourgondische eikenhouten vaten van 228 liter, waarvan 30% nieuw, zonder klaring voor de botteling.

Druivenras

Pinot Noir (100%).