Dirler-Cadé : Riesling Grand cru "Kitterlé" Élément Terre 2022

Kenmerken en proefnotities van Riesling Grand Cru "Kitterlé" Élément Terre 2022 van Dirler-Cadé

Proeven

Aanzien
De wijn toont een briljante lichtgele kleur, kenmerkend voor grote Elzasser rieslings.

Neus
Het bouquet openbaart zich subtiel en precies, met tonen van verse citrus vergezeld van rokerige en minerale nuances. De aromatische expressie roept ook wortelachtige smaken op die getuigen van de diepe verankering van de wijn in zijn zandsteen en vulkanische terroir.

Smaak
De aanzet biedt een vlezige zachtheid die snel plaatsmaakt voor een krachtige minerale spanning. De smaak toont zich energiek en dynamisch, gedragen door een verfrissende en harmonieuze zuurgraad. De textuur openbaart zich als bijna korrelig, tactiel, met een mooie zoutheid die door de mond trekt. De afdronk uit zich met helderheid en precisie, geaccentueerd door een aanhoudende zoethouttoets. Deze droge wijn, begiftigd met opmerkelijke concentratie, is bestemd voor lange rijping.

Spijs- en wijncombinaties

Deze riesling grand cru begeleidt ideaal een filet salvelinus, tartaar van zalmforel of een schotel oesters. Zijn minerale spanning en frisheid maken hem tot een uitgelezen partner voor zoetwatervis en zeevruchten.

Serveren en bewaren

De Riesling Grand Cru "Kitterlé" Élément Terre 2022 dient te worden geserveerd op een temperatuur tussen 10 en 12°C. Zijn structuur en concentratie geven hem een rijpingspotentieel waardoor hij tot ongeveer 2032 bewaard kan worden.

Een Grand Cru uit de Elzas met mineraal en rokerig karakter

Het domein

Opgericht in 1871 uit de vereniging van de families Dirler en Hell-Cadé, zet Domaine Dirler-Cadé vijf generaties wijnbouwexpertise in de Elzas voort. Jean Dirler en zijn vrouw Ludivine beheren vandaag 18 hectare wijngaarden, waarvan bijna de helft geclassificeerd is als Grand Cru, met name op de terroirs Saering en Kitterlé. Als pioniers van de biodynamie sinds 1998 en stichtende leden van Biodyvin, verbouwen zij voornamelijk riesling, gewurztraminer, muscat en pinot gris volgens een filosofie van "natuurlijke wijnen, mooie wijnen", waarbij zij cuvées van opmerkelijke minerale concentratie produceren.

De wijngaard

De Grand Cru Kitterlé bevindt zich in Guebwiller, in de Elzas, op zeer steil terroir met oostelijke en zuidoostelijke ligging. De 21 jaar oude wijnstokken rusten op een zandsteen ondergrond en vulkanische sedimenten, die een zandige, aan klei arme bodem vormen. Deze bijzondere geologische configuratie, gecombineerd met bewust beperkte opbrengsten, geeft de wijn zijn karakteristieke rokerige en minerale expressie. Het domein past ploegen van alle wijngaarden toe en gebruikt biodynamische preparaten, aangevuld met wilgen-, brandnetel- en moerasspireathee, evenals paardenstaartaftreksel.

Vinificatie en rijping

De Riesling Grand Cru "Kitterlé" Élément Terre 2022 wordt gevinifieerd volgens methoden die de vrucht en het terroir respecteren. Na handmatige oogst en selectie in de wijngaard worden de hele trossen geperst in een pneumatische pers. Het bezinken gebeurt statisch en natuurlijk, zonder interventie. De fermentatie vindt plaats met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks, waardoor de aromatische zuiverheid van het druivenras behouden blijft. De rijping op fijne droesem duurt 11 maanden en brengt complexiteit en textuur aan de wijn.

Druivenras

100% riesling.