Dirler-Cadé : Riesling Grand cru "Kessler" H.W. Élément Feu 2022

Proefnotities en aanbevelingen voor Riesling Grand Cru "Kessler" H.W. Élément Feu 2022 Domaine Dirler-Cadé

Proeven

Kleur

De wijn toont een gele tint met gouden reflecties.

Neus

Het bouquet onthult een opmerkelijke aromatische intensiteit, met tonen van rijp geel fruit, gekonfijte citrus en mandarijngelei. Subtiele nuances van zoete specerijen en anijs verrijken het aromatische palet.

Mond

In de mond toont deze droge riesling een imposante structuur en een aangename rondheid. De textuur is zeer lang en lineair, met een fijne, minerale afdronk van grote puurheid. De balans tussen rijkdom en frisheid tekent deze wijn van grote elegantie.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Grand Cru riesling combineert prachtig met Sint-Pietersvis, gebakken in een zoutkorst, of gegrilde langoustines met een citrusjus. Hij past ook uitstekend bij verfijnde vis en schaal- en schelpdieren, eenvoudig bereid.

Serveren en bewaren

Riesling Grand cru "Kessler" H.W. Élément Feu 2022 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 10 en 12°C.

Een Alsace Grand Cru riesling die kracht en finesse verenigt op het terroir van Kessler

Het domein

Domaine Dirler-Cadé werd officieel opgericht in 2000, na de samenvoeging van de wijngaarden van Jean Dirler en Ludivine Hell-Cadé, de vijfde generatie van een wijnbouwersfamilie die sinds 1871 in Bergholtz is gevestigd. Gelegen tussen Colmar en Mulhouse in de Elzas, beslaat het domein 18 hectare, waarvan 42% Grands Crus (Kitterlé, Kessler, Saering en Spiegel). Jean en Ludivine Dirler beoefenen sinds 1998 gecertificeerde biodynamie in de volledige wijngaard, die voornamelijk is aangeplant met riesling, gewurztraminer en muscat. Sinds 2019 brengt het domein op zijn etiketten zijn filosofie tot uitdrukking, waarbij elke Grand Cru wordt gekoppeld aan de vier natuurelementen.

De wijngaard

De Grand Cru Kessler, en meer specifiek de lieu-dit "Heisse Wanne" (hot bowl), ligt op de oostelijke helling van de Unterlinger heuvelrug in Alsace. De 63 jaar oude wijnstokken groeien op Vogezenzandsteenbodems van Buntsandstein, gekenmerkt door zanderig-zandsteenachtig terrein. De wijngaard ligt op 300 tot 390 meter hoogte op een steile helling. Het wijngaardbeheer volgt de principes van biologische en biodynamische teelt, gecertificeerd door Ecocert, met plantaardige preparaten (wilg, brandnetel, moerasspirea, heermoes).

Vinificatie en rijping

De oogst voor Riesling Grand cru "Kessler" H.W. Élément Feu 2022 gebeurt volledig met de hand, met sortering rechtstreeks in de wijngaard. Hele trossen worden pneumatisch geperst. Na natuurlijke bezinking vindt de gisting plaats met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn 11 maanden sur lie, waardoor hij complexiteit en textuur kan ontwikkelen.

Druivenras

100% riesling.