Dirler-Cadé : Riesling Grand cru "Kessler" H.W. Élément Feu 2021

Proefnotities en serveeraanbevelingen voor de Riesling Grand cru "Kessler" H.W. Élément Feu 2021 van Dirler-Cadé

Proeven

Uiterlijk

De wijn vertoont een heldere, kristallijne gele kleur met een prachtige helderheid, die de zuiverheid van het basismateriaal en de zorg bij de vinificatie weerspiegelt.

Neus

De neus is aanvankelijk discreet en opent zich geleidelijk met beluchting om delicate schermbloemen zoals dille en venkel te onthullen, vergezeld van tonen van gedroogde kruiden die doen denken aan tijm en marjolein. Aroma’s van rijp exotisch fruit en citrus, met name citroenschil, verrijken het bouquet. Een veelheid aan smaken ontvouwt zich geleidelijk en onthult karakteristieke minerale en anijsachtige nuances.

Palet

De aanzet in de mond onthult een puur, mineraal en strak karakter. De textuur is rijk maar energiek, in balans gebracht door een lineaire en precieze expressie. Het geheel is vol maar blijft slank en nooit zwaar. Een levendige, sapachtige energie strekt zich uit tot een afdronk vol vitaliteit en anijsachtige frisheid. De pointillistische, anijsachtige smaken nestelen zich in een zachte, genereuze textuur en rekken zich met finesse uit in de afdronk.

Wijn- en spijscombinaties

Deze riesling past harmonieus bij gegrilde of geroosterde verfijnde vis zoals zeebaars of goudbrasem, geserveerd met lichte beurre blanc- en citroensauzen. Hij komt ook goed tot zijn recht bij schaaldieren zoals geroosterde Bretonse kreeft, sint-jakobsschelpen in een romige kruidensaus, of gegrilde patrijs gevuld met foie gras. Ook oesters en mosselen marinière vormen uitstekende combinaties.

Serveren en bewaren

De Riesling Grand cru "Kessler" H.W. Élément Feu 2021 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 10 en 12°C. Decanteren wordt niet aanbevolen om de delicate mineraliteit van het terroir te behouden. Het openen van de fles ongeveer een half uur voor het proeven zorgt voor een lichte beluchting. Deze wijn kan nu worden genoten en zal zich blijven ontwikkelen tot circa 2035 of zelfs langer.

Een uitzonderlijke Alsace riesling van de Grand Cru Kessler

Het domein

Het Dirler-Cadé domein, opgericht in 1871 door Jean Dirler in Bergholtz, wordt vandaag geleid door Jean en Ludivine Dirler, die de vijfde generatie wijnmakers vertegenwoordigen. In 2000 kreeg het domein zijn huidige naam na de integratie van de percelen van Ludivine’s familie, afkomstig van de familie Hell-Cadé uit Guebwiller. Als pionier van de biodynamie in Alsace sinds 1998 bewerkt het domein 17,5 hectare wijngaarden, waarvan 42% gelegen is op vier prestigieuze grands crus: Saering, Spiegel, Kessler en Kitterlé. Sinds 2001 gecertificeerd in biologische en biodynamische landbouw door Biodyvin, werd het domein in 2026 bekroond met drie sterren in de Guide van La Revue du Vin de France, als erkenning voor zijn uitmuntendheid.

De wijngaard

Deze riesling is uitsluitend afkomstig van het kadastrale perceel Heisse Wanne, waarvan de naam letterlijk “hete kom” betekent in het Elzassisch, gelegen in het hart van de Grand Cru Kessler in Alsace. Dit perceel geniet van een zuidelijke expositie en een komvormige configuratie die de zonnewarmte concentreert en tegelijkertijd de wijnstokken beschermt tegen weersinvloeden. De bodems zijn ontstaan door erosie van roze zandsteen uit de Vogezen (Buntsandstein), een bijna unieke geologie ter wereld die de wijn een opmerkelijke mineraliteit en een kenmerkende ziltigheid geeft. De wijnstokken, 63 jaar oud in de jaargang 2021, worden biodynamisch bewerkt met mechanisch ploegen en het gebruik van biodynamische preparaten.

Het oogstjaar

Het jaar 2021 werd gekenmerkt door een winter met een zeldzame en intense vorstperiode die de volledige Franse wijngaard trof. Een mildere lente bevorderde de bloei eind mei, gevolgd door bijzonder regenachtige maanden juni en juli. Tussen half juli en half augustus heerste instabiel weer, wat intensieve inspanningen vereiste om valse meeldauw te bestrijden. Ondanks deze uitdagingen bereikten de druiven een optimale rijpheid, wat de productie van wijnen van hoge kwaliteit mogelijk maakte.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Riesling Grand cru "Kessler" H.W. Élément Feu 2021 werden met de hand geoogst, wat een zorgvuldige selectie van de trossen mogelijk maakte. De vinificatie vond plaats in tanks met behulp van inheemse gisten. Vervolgens rijpte de wijn gedurende 10 maanden op fijne lies in tanks, wat de ontwikkeling van aromatische complexiteit en minerale structuur bevorderde. Deze rijpingsmethode behoudt de puurheid van het fruit en de authentieke expressie van het zandsteen-terroir van Kessler.

Druivenras

100% riesling.