Dirler-Cadé : Riesling Grand cru "Spiegel" Élément Air 2023

Kenmerken en proefnotities van de Riesling Grand Cru "Spiegel" Élément Air 2023 Dirler-Cadé

Proefnotities

Het oog
Met een mooie, bleke en lichtgevende tint toont deze witte wijn een opmerkelijke helderheid.

De neus
Open en expressief, het boeket onthult een uitgesproken bloemige dominantie van lindebloesem, citroengras, marjolein en pepermunt, harmonieus aangevuld met subtiele fruitige tonen die aan kiwi doen denken.

De mond
De aanzet is soepel voordat de wijn zich ontvouwt tot een midden dat gul, levendig is en een grote minerale frisheid toont. De mond ontplooit citrusaroma's zoals citroen en kumquat, gecombineerd met kweepeer en subtiele accenten van geroosterde hazelnoot. Het geheel strekt zich uit tot een lange, droge en diep zilte afdronk, geaccentueerd door een nobele bitterheid.

Wijn-spijsadvies

Deze grote witte wijn combineert prachtig met zeevruchten zoals oesters, een carpaccio van scallops of een schaaldierenplateau. Hij versterkt ook subtiele vis, of deze nu rauw als tartaar, gegrild of met een citroensaus wordt geserveerd. Wat kaas betreft, komt hij prachtig tot zijn recht bij een verse Munster of een geitenkaas, en past hij perfect bij vegetarische gerechten met asperges of lichte citrusdesserts zoals citroentaart.

Serveren en bewaren

Om de Riesling Grand Cru "Spiegel" Élément Air 2023 ten volle te waarderen, is het aanbevolen deze te serveren tussen 9 en 11°C in een tulpvormig glas, zonder te decanteren, om zijn aromatische finesse te behouden. Deze wijn kan nu al genoten worden of nog bewaard worden tot ongeveer 2036.

Overige kenmerken

Deze droge witte wijn heeft een bijzonder laag restsuikergehalte van 2,3 g/l, wat bevestigt hoe zuiver, precies en ongecompliceerd het profiel is.

De minerale, luchtige elegantie van een grand cru uit de Elzas van Dirler-Cadé

Het domein

Opgericht in 1871 door Jean Dirler in het dorp Bergholtz, in de Elzas, verpersoonlijkt het domein Dirler-Cadé meer dan anderhalve eeuw wijnbouwtraditie. Het domein wordt nu geleid door Jean en Ludivine Dirler, vertegenwoordigers van de vijfde generatie, en beslaat 18 hectare. Als pionier in de biodynamie sinds 1998, verzorgt het domein zijn wijnstokken met het grootste respect voor het milieu. Geleid door het motto "Vins naturels, Vins fins" ("Natuurlijke wijnen, verfijnde wijnen"), creëert de familie authentieke cuvées die getrouw de rijkdom en diversiteit van hun terroirs tot uiting brengen.

De wijngaard

Gelegen in de Elzas, strekt het terroir van de Spiegel grand cru zich uit over de middenhellingen van de gemeenten Guebwiller en Bergholtz, op een hoogte tussen 260 en 315 meter. De naar het oosten gerichte wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 30 jaar, profiteren van ideaal ochtendlicht. De bodem, van mergel-zandsteen en klei-zanderige aard, onderscheidt zich door de aanwezigheid van zandstenen kiezels en kwartskristallen die het licht weerspiegelen. Biodynamisch bewerkt, profiteert de wijngaard van natuurlijke grasbedekking en zorgvuldig ploegen, dat op de steilste percelen soms met een trekpaard wordt uitgevoerd.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 viel op door zijn atypische weersomstandigheden, gekenmerkt door recordhitte en aanhoudende droogte. Na een milde, relatief droge winter kende het zomerseizoen extreme temperaturen, vooral in juni en september. Ondanks deze veeleisende omstandigheden en aanzienlijke ziektedruk konden de wijnstokken, dankzij de mergel-kalksteenbodems van de Spiegel grand cru, putten uit de nodige waterreserves, wat resulteerde in een gezonde en perfect uitgebalanceerde oogst.

Vinificatie en rijping

Getrouw aan de filosofie van het domein, steunt de vinificatie van de Riesling Grand Cru "Spiegel" Élément Air 2023 op een minimaal interventionistische aanpak in de kelder. De gisting verloopt natuurlijk, waardoor het terroir en het specifieke karakter van het jaar het profiel van de cuvée kunnen vormgeven, zonder technologische interventie, om de volledige puurheid en authenticiteit van het sap te behouden.

Druivenras

100% Riesling