Dirler-Cadé : Riesling Grand cru "Kitterlé" Élément Terre 2023

De minerale precisie van een witte wijn uit de Elzas

Kenmerken en proefnotities van de Riesling Grand Cru "Kitterlé" Élément Terre 2023 van Dirler-Cadé

Proeven

Het oog
Een bleekgouden kleur, verlevendigd door heldere gele glinsteringen, kenmerkt deze wijn.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met citrusnoten, gedomineerd door grapefruit, citroen en yuzuschil. Vervolgens onthult het een minerale, stenige dimensie, aangevuld met delicate accenten van witte bloemen en subtiele plantaardige nuances.

De mond
De aanzet is dicht en vlezig, gevolgd door een scherpe middenmond die een lichte spritz kan tonen. De korrelige textuur benadrukt een mooie zilte toets en grote precisie. De opmerkelijk lange afdronk strekt zich uit op nobele bittere noten die het geheel contour geven.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert perfect met zeevruchten zoals in citroen gemarineerde ansjovis, rogsalade, op de plancha gegrilde kreeft of ceviche. Ook gaat hij prachtig samen met gevogelte in een romige citroensaus, aspergerisotto, en kazen zoals verse geitenkaas, Munster of Comté. Als dessert zal een citroentaart zijn aromatisch profiel weerspiegelen.

Serveren en bewaren

Om deze jaargang 2023 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren tussen 8 en 10°C in klassieke witte wijnglazen. Het domein raadt af om te decanteren, om de delicatesse van de aroma's te behouden. Deze wijn kan nu al genoten worden, maar zal zich gunstig blijven ontwikkelen tot ongeveer 2036.

Het domein

Opgericht in 1871 door Jean Dirler, is het domein Dirler-Cadé een historische naam in de wijngaarden van de Elzas. De huidige entiteit ontstond in 2000, na het huwelijk in 1998 van Jean Dirler en Ludivine Hell-Cadé, waardoor de landerijen van beide families werden samengebracht. Vandaag leiden zij, als vertegenwoordigers van de vijfde generatie, dit domein van 18 hectare, waarvan een groot deel als Grand Cru geclassificeerd is. Als pioniers van duurzame wijnbouw passen zij sinds 1998 de principes van de biodynamie toe. Het domein onderscheidt zich door zijn toewijding om het terroir en de jaargang de identiteit van zijn wijnen te laten bepalen.

De wijngaard

Gelegen in de Elzas, strekt de Grand Cru Kitterlé zich uit over bijzonder steile hellingen, met een verval tot 45 graden. Dit veeleisende terrein vereist terrassen die worden ondersteund door droge stenen muren, waar soms met trekpaarden wordt geploegd. Georiënteerd op het zuiden, zuidoosten en zuidwesten, profiteren de wijnstokken van een optimale zonligging op hoogten tussen 270 en 360 meter. De bodems bestaan uit een complex geologisch mozaïek van zandsteen, kwarts, conglomeraten en zanderige vulkanische sedimenten, wat een diepe beworteling van de wijnstokken stimuleert.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 begon met een milde, droge winter, gevolgd door een warmere, regenachtigere lente, waardoor de watervoorraden in de bodem konden worden aangevuld. Vanaf eind mei zette een lange periode van droogte en intense hitte in, met een historisch warme juni. Halverwege de zomer vereiste de druk van echte meeldauw verhoogde waakzaamheid. Augustus bracht welkome regenval voor de veraison. Ten slotte zorgde een uitzonderlijk warme en zonnige september voor een optimale rijping van de bessen tot aan de handmatige oogst, die onder droge omstandigheden plaatsvond.

Vinificatie en rijping

De filosofie in de kelder is om zo weinig mogelijk in te grijpen bij het maken van deze wijn. Na handmatige oogst op optimale rijpheid ondergaan de druiven een zachte persing om de extractie van fenolische verbindingen te beperken. De gisting start op natuurlijke wijze dankzij inheemse gisten, zonder temperatuurregeling, en stopt vanzelf.

Druivenras

100% Riesling