Dirler-Cadé : Riesling Grand cru "Kessler" Élément Feu 2023

Kenmerken en proefnotities van de Dirler-Cadé Riesling Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2023

Proefnotities

De neus
Het aromatische boeket toont zich krachtig en complex. Het onthult intense tonen van citrusvruchten zoals Meyer-citroen en sinaasappel, vermengd met accenten van tropisch fruit, groene appel en kamperfoelie. Subtiele bloemige nuances van acacia en verbena, gecombineerd met een vleugje munt en een rokerige mineraliteit, verrijken dit olfactorische palet nog verder.

De mond
In de mond onderscheidt deze witte wijn zich door zijn dichtheid en spanning. De aanzet is levendig en fris, gedragen door een elegante zuurgraad die de fruitige expressie perfect in evenwicht brengt. De textuur biedt een prachtige volheid, met een uitgesproken mineraliteit en een rokerig karakter dat een waar innerlijk vuur oproept. De afdronk houdt opmerkelijk lang aan en getuigt van een indrukwekkende complexiteit.

Wijn-spijsadvies

Deze grote witte wijn combineert prachtig met vlezige zeevruchten, oesters of sushi, waarbij de scherpe zuurgraad de rijkdom van deze gerechten in evenwicht brengt. Hij verheft ook visgerechten met saus, Aziatische gerechten op basis van gember en citroengras, evenals de regionale keuken van Elzas, zoals traditionele zuurkool of belegen harde kazen.

Serveren en bewaren

Dankzij een structuur die gebouwd is om de tand des tijds te doorstaan, beschikt de Riesling Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2023 over een uitzonderlijk bewaarpotentieel. Hij kan jong worden gedronken vanwege zijn helderheid, maar zal gedurende meerdere decennia verder aan complexiteit winnen en gunstig evolueren.

Overige kenmerken

Deze wijn wordt geclassificeerd als droog, met een restsuikergehalte van minder dan 4 gram per liter. Hij geniet een dubbele certificering, biologisch en biodynamisch, en draagt de officiële AOP Alsace Grand Cru-aanduiding.

De kwintessens van het Elzasser terroir, onthuld door Dirler-Cadé

Het domein

Opgericht in 1871 door Jean Dirler in het dorp Bergholtz, is het domein Dirler-Cadé een iconische naam in het wijnbouwlandschap van de Elzas. Vandaag wordt het domein geleid door Jean Dirler, de vijfde generatie, en zijn vrouw Ludivine. Het domein beslaat 18 hectare, waarvan bijna de helft geclassificeerd is als Grand Cru. Als pionier op het gebied van milieubewustzijn wordt de wijngaard sinds 1998 volledig volgens biodynamische principes bewerkt. De filosofie van de familie berust op minimale interventie, waardoor de authenticiteit van elk terroir tot uiting kan komen.

De wijngaard

De wijn komt van de prestigieuze Grand Cru Kessler, gelegen in de gemeente Guebwiller in de Elzas. Dit historische terroir, dat een natuurlijk bekken vormt op een hoogte tussen 300 en 390 meter, profiteert van een ideale zuid-zuidoostelijke oriëntatie. De bodem bestaat uit zandsteen, klei en een uitloper van schelpkalksteen, wat een uitstekende waterregulatie mogelijk maakt. De wijngaard wordt biodynamisch bewerkt, met ploegen door paarden en nauwgezet handwerk, wat een rijke biodiversiteit en een diepe wortelontwikkeling van de wijnstokken bevordert.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 viel op door bijzonder ongewone en uitdagende weersomstandigheden. Na een extreem droge lente werd de zomer gekenmerkt door periodes van intense hitte, waardoor juni een van de warmste maanden ooit geregistreerd werd. Ondanks deze waterstress en deze klimatologische schommelingen slaagden de wijnstokken erin zich aan te passen, wat resulteerde in een oogst met een prachtige aromatische concentratie en een perfect gerijpte zuurgraad.

Vinificatie en rijping

In de kelder is de filosofie om de natuur haar werk te laten doen. De vergisting van de Riesling Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2023 start spontaan dankzij inheemse gisten, zonder kunstmatige temperatuurregeling. De druiven worden in hun geheel geperst, zonder voorafgaande ontsteling. De wijn ondergaat vervolgens een langdurige rijping op de droesem, uitgevoerd in roestvrijstalen tanks of in grote traditionele eiken foeders, wat de wijn een complexe textuur en een unieke aromatische diepgang geeft.

Druivenras

100% Riesling