Dirler-Cadé : Riesling Grand cru "Kessler" Élément Feu 2020
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proefadvies voor de Riesling Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2020 van Dirler-Cadé
Proeven
Neus
De neus is subtiel en ingetogen en onthult delicate aroma's van gedroogde kruiden en steen. Bij het walsen ontwikkelt het boeket zich naar citroenachtige tonen, vergezeld van nuances van anijs, verbena en citroenmelisse, wat zorgt voor een aromatische complexiteit die uitnodigt tot ontdekking.
Mond
In de mond verleidt deze wijn met zijn opmerkelijke precisie en dichtheid. De aanzet is charmant en aanhoudend, zeer aromatisch, met smaken van citroen en limoen. De structuur is droog, zonder waarneembare zoetheid ondanks de restsuikers die perfect in het geheel opgaan. De fijn gebeitelde zuren ondersteunen het minerale karakter van de wijn en creëren een strakke en knisperende textuur. De afdronk houdt lang aan in een concert van tonen van rijpe en pittige citruszeste, waarbij de breedte van de klei wordt gecombineerd met de levendige en zilte korrel van de zandsteen.
Wijn-spijscombinaties
Deze Riesling is een ideale begeleider van sint-jakobsschelpen met kruidencrème. Zijn minerale structuur en levendige zuren maken het ook een uitstekende partner voor zeevruchten, oesters, sushi of salades met vinaigrette. Hij verrijkt geitenkaas en past perfect bij rijke gerechten bereid met boter of room, varkensvleesbereidingen, gebraden eend of geglaceerde ham, waarbij zijn mineraliteit voor een essentieel evenwicht zorgt.
Serveertip en bewaarpotentieel
De Riesling Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2020 kan nu al worden gedronken en zal zich blijven ontwikkelen tot ongeveer 2035, waarbij in de loop der tijd een grotere complexiteit en tertiaire aroma's ontstaan.
Een uitzonderlijke Elzasser Riesling, een pure expressie van de Grand Cru Kessler
Het domein
Domaine Dirler-Cadé, opgericht in 1871 in Bergholtz, zet al vijf generaties lang de uitmuntendheid van de Elzasser wijnbouw voort. De verbintenis in 1998 van Jean Dirler en Ludivine Hell-Cadé leidde in 2000 tot het huidige domein, dat vandaag de dag 18 hectare beslaat, waarvan 42% geclassificeerd is als Grand Cru. Jean en Ludivine Dirler-Cadé, pioniers in de biodynamica sinds 1998, beheren dit eigendom, gecertificeerd voor Biologische Landbouw en BIODYVIN, met een filosofie die respectvol is voor het terroir en de mens. Het domein behaalde drie sterren in de Guide des Meilleurs Vins de France 2025 van La Revue du Vin de France, een bekroning voor de exactheid, dichtheid en rijpheid van zijn wijnen.
De wijngaard
De Grand Cru Kessler strekt zich uit over 28,5 hectare ten noorden van Guebwiller, in de Elzas, op een hoogte tussen 300 en 390 meter. De naam, afgeleid van het Duitse woord voor "ketel", verwijst naar de warmte van dit terroir waarvan het hart Heisse Wanne wordt genoemd, de "hete kuil". De wijnstokken rusten op een ondergrond van Bundsandstein zandsteen uit de Vogezen, wat een roodachtige kleur geeft aan de zand-kleibodems. Aan de voet van de helling bedekt een ontsluiting van Muschelkalk kalksteen het zandsteen-colluvium, wat zorgt voor meer kleiachtige en compacte bodems. Deze kleine vallei op het zuidoosten beschermt de wijnstokken van nature tegen noordenwinden en koude luchtstromen uit de vallei van Guebwiller. Het domein beoefent nauwgezet biodynamische wijnbouw met vier tot vijf keer per jaar ploegen met paarden, en het gebruik van biodynamische preparaten en kruidenthee om de natuurlijke afweer van de wijnstok te versterken.
Het oogstjaar
Het oogstjaar 2020 profiteerde van gunstige omstandigheden die een volledige rijping met een uitzonderlijke fenolische rijpheid mogelijk maakten, na de moeilijkheden tijdens het oogstjaar 2019 dat getekend werd door vorst en hagel.
Vinificatie en rijping
De Riesling Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2020 is vervaardigd volgens een minimalistische vinificatiefilosofie. De druiven worden langzaam als hele trossen geperst om de expressie van het fruit en het terroir te behouden. De fermentaties vinden spontaan plaats dankzij inheemse gisten, zonder commerciële toevoegingen. De wijn rijpt vervolgens acht tot tien maanden op de droesem, wat zorgt voor een subtiele aromatische ontwikkeling terwijl de frisheid behouden blijft dankzij het contact met de gisten. Deze non-interventionistische aanpak laat de bodem en het oogstjaar zich authentiek uitdrukken.
Druivenras
Riesling (100%)
