Dirler-Cadé : Riesling Grand cru "Kessler" Élément Feu 2020

Kenmerken en proefnotities van de Riesling Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2020 van Dirler-Cadé

Proefnotities

Het oog
Met een mooie bleek- tot lichtgele kleur onthult deze wijn prachtige groene glinsteringen, die zijn jeugdigheid en frisheid weerspiegelen.

De neus
Aanvankelijk subtiel en ingehouden, onthult het boeket aroma's van gedroogde kruiden en steen. Bij beluchting evolueert de wijn naar citroenachtige tonen, vergezeld van hints van anijs, ijzerhard en citroenmelisse. Citrusvruchten, yuzu, citroen en witte bloemen komen ook naar voren, verrijkt met exotische toetsen van steranijsvrucht, specerijen, witte peper en gember, samen met een rokerige minerale dimensie die kenmerkend is voor het terroir.

De mond
Charmant en aanhoudend, de aanzet toont een fijne densiteit en grote aromatische precisie. Citroen- en limoensmaken domineren, ondersteund door een fijn geciseleerde zuurgraad die structuur en frisheid biedt. Het middenverloop ontplooit een complex palet van citrusvruchten, specerijen en mineraliteit, met een vleugje nobele bitterheid die het geheel definitie geeft. De afdronk blijft hangen op rijpe, pittige citrustonen, waarbij de breedte afkomstig van de kleicomponenten van de bodem zich verbindt met de levendige, zilte structuur die voortkomt uit de zandsteenondergrond.

Wijn-spijsadvies

Deze Riesling combineert perfect met schaal- en schelpdieren en zeevruchten, met name oesters, sint-jakobsschelpen met kruidenroom of sushi. Hij combineert ook uitstekend met delicate vis, gevogelte, gebraden varkensvlees, Pekingeend of geglaceerde ham. Geitenkazen vormen een uitstekende combinatie. Licht gekruide gerechten met kerrie of citrus worden eveneens aanbevolen.

Serveren en bewaren

De Riesling Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2020 kan nu worden genoten en zal zich nog blijven ontwikkelen tot ongeveer 2035.

Een Alsatische Riesling, minerale en precieze uitdrukking van het Kessler-terroir

Het domein

Opgericht in 1871 door Jean Dirler in Bergholtz, vertegenwoordigt Domaine Dirler-Cadé vijf generaties wijnbouwexpertise. In 2000 bracht het huwelijk van Jean Dirler en Ludivine Hell-Cadé de twee familiedomeinen samen. Als pioniers van de biodynamie sinds 1998 bewerken Jean en Ludivine Dirler tegenwoordig 18 hectare wijngaarden in de Elzas, waarvan 40% Grand Cru is. Het domein is sinds 2001 gecertificeerd biologisch en biodynamisch. La Revue du Vin de France kende het domein recentelijk drie sterren toe, wat de uitmuntendheid van de wijnen van de terroirs van Guebwiller bevestigt.

De wijngaard

De Kessler Grand Cru strekt zich uit over de hellingen van de Unterlinger heuvel, op hoogten tussen 300 en 390 meter, met een ideale zuidoostelijke ligging. De naam betekent "ketel" in het Duits, wat verwijst naar de bekkenvormige configuratie van de locatie "Heisse Wanne" (warme kuip), die de warmte op natuurlijke wijze reguleert. De bodems bestaan uit verweerde zandsteen van de Vogezen, wat een roodachtige zandig-kleiige mix creëert die verrijkt is met mineralen. Deze complexe geologie dwingt de wijnstokken om een diepgaand wortelstelsel te ontwikkelen. Kessler wordt al sinds 1394 erkend en werd in 1975 als Grand Cru geklasseerd; de locatie profiteert van een microklimaat dat beschermd is tegen noordelijke winden. Het domein ploegt met paarden en past biodynamische preparaten toe om de vitaliteit van de wijnstokken te versterken.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2020 in de Elzas profiteerde van gunstige omstandigheden, wat een volledige rijping van de druiven mogelijk maakte. Na een zachte winter zorgde de warme en regelmatig regenachtige zomer voor een goede gezondheid van de wijnstokken. De oogst vond plaats onder droge en zonnige omstandigheden, waardoor de druiven op optimale rijpheid konden worden geplukt met behoud van een mooie frisheid.

Vinificatie en rijping

De Riesling Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2020 wordt gevinifieerd volgens een minimalistische aanpak. De druiven worden langzaam geperst als hele trossen om de expressie van fruit en terroir te behouden. De vergisting verloopt spontaan door inheemse gisten. De wijn rijpt vervolgens acht tot tien maanden op de droesem, zonder tijd in eiken vaten, om de aromatische puurheid en de minerale expressie die kenmerkend is voor het terroir te behouden.

Druivenras

Riesling (100%)