Domaine Albert Mann : Pinot Gris Grand cru "Hengst" Sélection de Grains Nobles 2018

Characteristics and tasting tips for the Pinot Gris Grand Cru "Hengst" Sélection de Grains Nobles 2018 from Domaine Albert Mann

Proeven

Uiterlijk

Het uiterlijk toont een prachtige gouden kleur met koperen reflecties, wat getuigt van de uitzonderlijke concentratie van de door botrytis aangetaste druiven.

Neus

De neus onthult een prachtige aromatische complexiteit met tonen van rijpe perzik, kenmerkend voor Pinot Gris, vergezeld van bloemige geuren van acacia. Aroma's van honing, de signatuur van edele rotting, vermengen zich met toetsen van exotisch fruit die het boeket verrijken.

Mond

In de mond onthult deze wijn zowel kracht als finesse. De aanzet is rijk en zalvend, ondersteund door een mooie concentratie. De minerale expressie van het terroir Hengst brengt spanning en balans, en voorkomt enige zwaarte. De zuurstructuur, behouden dankzij een respectvolle vinificatie, bewaart frisheid en precisie. De afdronk is lang aanhoudend en onthult alle complexiteit van het perfect geïntegreerde botrytis-karakter.

Wijn-spijscombinaties

Deze zoete wijn past prachtig bij foie gras, gepresenteerd in een terrine of gebakken. Hij begeleidt ook elegant gerechten uit de Aziatische keuken met subtiele en licht gekruide sauzen. Bij desserts verheft hij bereidingen met pure chocolade, taarten met herfstfruit zoals peer of mirabellen, evenals creaties op basis van karamel.

Serveren en bewaren

De Pinot Gris Grand Cru "Hengst" Sélection de Grains Nobles 2018 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 8 en 10°C. Een half uur laten ademen na opening stelt de wijn in staat zijn aromatische palet volledig tot uitdrukking te brengen. Dankzij zijn concentratie en de balans tussen restsuikers en zuren, bezit deze wijn een opmerkelijk bewaarpotentieel en zal hij zich gedurende meerdere decennia gracieus ontwikkelen.

Een uitzonderlijke zoete Pinot Gris van de Grand Cru Hengst in de Elzas

Het domein

Domaine Albert Mann, gevestigd in Wettolsheim nabij Colmar, is het resultaat van de vereniging van twee wijnmakersfamilies wiens wortels teruggaan tot de 17e eeuw. De familie Barthelmé, de huidige eigenaren, beheert vandaag de dag dit 25 hectare grote domein verdeeld over honderd percelen. Maurice en Jacky Barthelmé, gesteund door de nieuwe generatie met Antoine en Pauline, zetten een excellente wijnbouw voort. Als pionier van de biodynamie in de Elzas sinds 1997, verkreeg het domein de Ecocert-certificering in 2000 en daarna Biodyvin. Erkend door de professie, werd het verkozen tot Wijnmaker van het Jaar door La Revue du Vin de France in 2012 en bekroond met vijf sterren door Bettane & Desseauve. De filosofie van het domein berust op observatie, respect voor natuurlijke cycli en minimalistische vinificatie om de authenticiteit van elk terroir te onthullen.

De wijngaard

De Grand Cru Hengst, voornamelijk gelegen in de gemeente Wintzenheim, strekt zich uit over ongeveer 53 hectare tussen 270 en 360 meter hoogte. Dit terroir profiteert van een zuidoostelijke ligging, ideaal voor de rijping van de druiven. De mergel-kalk-zandsteenbodems, samengesteld uit Oligocene conglomeraten en afwisselende kleilagen, bevatten ongeveer 14% actieve kalksteen in de vorm van kiezels en grind. Deze steenachtige structuur zorgt voor een uitstekende warmteretentie, wat de concentratie van aroma's bevordert. Pinot Gris vindt in dit kalkrijke terroir de perfecte omstandigheden om complexiteit en dichtheid te ontwikkelen, met behoud van een minerale expressie die finesse en balans brengt. Beschermd door de Vogezen in het westen, profiteert de wijngaard van een landklimaat met hete, droge zomers, bevorderlijk voor overrijping en de ontwikkeling van edele rotting.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2018 in de Elzas werd door Jacky Barthelmé beschreven als een "juweel", wat getuigt van uitzonderlijke omstandigheden voor de productie van wijnen van hoge kwaliteit. De langgerekte herfst maakte de geleidelijke ontwikkeling van botrytis cinerea op de druiven mogelijk, terwijl de afwisseling van vochtigheid en zonnige periodes de suikerconcentratie bevorderde. Deze ideale klimatologische omstandigheden stelden de druiven in staat een opmerkelijke rijpheid te bereiken met behoud van de frisheid die nodig is voor de balans van de wijn.

Vinificatie en rijping

De productie van de Pinot Gris Grand Cru "Hengst" Sélection de Grains Nobles 2018 begint met een nauwgezette handmatige oogst, uitgevoerd in verschillende opeenvolgende doorgangen om alleen de door edele rotting aangetaste druiven te selecteren. De druiven worden delicaat geperst met behulp van de traditionele verticale methode, waarbij de integriteit van de druiven behouden blijft en de extractie van ongewenste tannines wordt vermeden. De fermentatie vindt uitsluitend plaats met inheemse gisten die van nature aanwezig zijn in de kelder en op de druiven. De temperaturen worden gecontroleerd om een natuurlijke stop van de fermentatie mogelijk te maken, waardoor de restsuikers die kenmerkend zijn voor deze wijncategorie behouden blijven. Er wordt geen klaring of filtering uitgevoerd.

Druivenras

100% Pinot Gris