Domaine Albert Mann : Riesling Grand cru "Schlossberg" 2023

Kenmerken en degustatienotities van de Riesling Grand Cru "Schlossberg" 2023 van Domaine Albert Mann

Degustatienotities

Het oog
Het glas onthult een bleekgele kleur, verrijkt met verfijnde gouden weerschijnen.

De neus
Prachtig complex, opent de neus met citrusnoten (Amalfi-citroen, gekonfijte citroenschil, pompelmoes) verweven met subtiele bloemige hints van meidoorn en linde. Bij beluchting onthult het boeket aroma's van witte bloemen en kruiden, gedragen door een zilte mineraliteit die doet denken aan verpulverde steen.

De mond
De aanzet is levendig en mineraal, gedreven door een sprankelende zuurgraad. Het gehemelte biedt een lineaire en precieze structuur en onthult in de kern smaken van steenfruit en rijpe citrusvruchten. Het evenwicht tussen frisheid en een zeer lichte zoetheid is opmerkelijk en leidt naar een lange, aanhoudende en verkwikkende afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn combineert wonderwel met schaal- en schelpdieren en delicate vissoorten, zoals tarbot in een zoutkorst, carpaccio van sint-jakobsschelpen of tong en papillote. Hij vergezelt eveneens witte asperges met truffelroom, Aziatische gerechten (sushi, pad thai), licht wit vlees, alsook regionale specialiteiten zoals choucroute garnie of tarte flambée. Wat de kazen betreft, zal een gerijpte Comté of Gruyère zijn mineraliteit versterken.

Serveren en bewaren

Voor een optimale degustatie-ervaring wordt aanbevolen deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 11 en 12 °C, idealiter in grote universele glazen. Een beluchting van ongeveer dertig minuten vóór het serveren wordt aangeraden om de volledige aromatische complexiteit vrij te maken. Klaar om vanaf 2026 te worden gedronken, zal deze wijn zijn hoogtepunt bereiken tussen 2029 en 2039, en kan hij worden gedronken tot omstreeks 2043, of zelfs langer bij optimale bewaaromstandigheden (duisternis en stabiele temperatuur rond 13 °C).

De pure en minerale expressie van een grote witte wijn uit de Elzas

Het domein

Gelegen in Wettolsheim in de Elzas, is Domaine Albert Mann officieel ontstaan in de jaren 1980 uit de verbintenis tussen de families Mann en Barthelmé, wijnbouwers sinds de 17e eeuw. Tegenwoordig leidt Antoine Barthelmé, die geleidelijk zijn vader Jacky opvolgt, dit domein dat bekendstaat om zijn uitmuntendheid. Pionier van de biodynamie, die al in 1997 werd omarmd, bewerkt het domein ongeveer 25 hectare verdeeld over een honderdtal percelen. Domaine Albert Mann onderscheidt zich door zijn respectvolle filosofie ten aanzien van het leven en produceert wijnen die met grote zuiverheid de diversiteit van de terroirs tot uitdrukking brengen.

De wijngaard

Deze wijn is afkomstig van de prestigieuze Grand Cru Schlossberg, het eerste terroir dat in de Elzas werd geklasseerd in 1975. Het domein bewerkt er 2,2 hectare wijnstokken van 15 tot meer dan 60 jaar oud. Gelegen op steile, zuidgerichte hellingen, tussen 280 en 400 meter boven zeeniveau, rusten deze terrasvormige percelen op granietbodems en vereisen zij een handmatige oogst. De bodem, bestaande uit zanderig graniet, geeft de druiven een kristallijne mineraliteit en een unieke ziltheid. De gehele wijngaard wordt beheerd volgens de strenge principes van de biodynamie.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 werd gekenmerkt door extreme hitte. Geconfronteerd met recordtemperaturen toonden de wijnstokken niettemin hun opmerkelijke veerkracht, gered door de langverwachte regens. Het evenwicht tussen frisheid en precisie, gecombineerd met de typiciteit en mineraliteit van de terroirs, wijst op een uitzonderlijk oogstjaar.

Vinificatie en rijping

De filosofie in de kelder is gericht op minimale interventie. De druiven ondergaan een lange en trage persing om de fijnste sappen te winnen. De gisting begint spontaan dankzij inheemse gisten in roestvrijstalen tanks en verloopt langzaam op het ritme van de seizoenen. Na een gecontroleerde malolactische gisting profiteert de wijn van een verlengde rijping op fijne gistdepots gedurende enkele maanden. Vóór het bottelen wordt een lichte filtratie uitgevoerd.

Druivenras

Riesling (100%)