Domaine Bott Geyl : Riesling "Les Éléments" 2024

Kenmerken en proeverijnotities van de Riesling "Les Éléments" 2024 van Domaine Bott Geyl

Proeverij

Het oog
De kleur toont een heldere en briljante gele tint.

Neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met een heerlijke frisheid en onthult citrusnoten van citroen en schil, harmonieus verweven met delicate bloemige accenten.

Mond
Zuiver en verfijnd, de mond onderscheidt zich door grote elegantie en precisie. Hij wordt gedragen door een fijne, kristalheldere zuurgraad die een kern van citrus- en bloemige noten benadrukt. Het geheel biedt een prachtige mineraliteit en strekt zich uit tot een precieze, sappige afdronk.

Wijn-spijscombinatie

Deze gastronomische witte wijn combineert voortreffelijk met traditionele zuurkool, gegrilde andouillette-worst of een fijne zeevruchtenschotel. Zijn frisheid en mineraliteit maken hem ook uitstekend geschikt bij gegrilde vis, sushi, ceviche of wit vlees.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring wordt aanbevolen deze Riesling "Les Éléments" 2024 te serveren op een temperatuur van 8°C. Deze wijn kan nu al genoten worden om zijn jeugdige karakter, maar beschikt ook over een mooi bewaarpotentieel, waardoor hij zich in de kelder kan ontwikkelen tot ongeveer 2034.

De elegantie en mineraliteit van een grote witte wijn uit de Elzas door Domaine Bott Geyl

Het domein

Hoewel de wijnbouwgeschiedenis van de familie al in 1795 begon, werd Domaine Bott Geyl pas in 1953 officieel opgericht door Édouard Bott. Het domein, gelegen in Beblenheim, in het hart van de Elzas, Frankrijk, wordt tegenwoordig geleid door Jean-Christophe Bott. Deze gepassioneerde wijnmaker zette een ware koerswijziging richting kwaliteit in gang door het wijngoed in 2000 om te schakelen naar biologische landbouw, en in 2002 naar biodynamie. Het domein staat bekend om zijn ingetogenheid en nauwgezetheid en produceert zuivere, eerlijke wijnen zonder franje, die getrouw de rijkdom van hun terroirs weerspiegelen.

Het wijngoed

De druiven voor deze cuvée zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen binnen de wijngaarden van de Elzas. Deze wijnstokken gedijen op klei-leem-zandsteenbodems, een ideaal terroir dat een gelijkmatige rijping en een heldere aromatische expressie bevordert. Het domein bewerkt deze percelen volgens strikte biodynamische principes, met de nadruk op grondbewerking door ploegen en spitten, het gebruik van organische compost en een volledige afwezigheid van synthetische herbiciden, om zo de biodiversiteit en de plantgezondheid te behouden.

Wijnbereiding en rijping

De druiven voor de Riesling "Les Éléments" 2024 worden uitsluitend met de hand geoogst, zodra de schillen en pitten volledig rijp zijn. De trossen worden in kleine kratjes vervoerd om hun integriteit te behouden, alvorens een zachte, langzame pneumatische persing te ondergaan. De gisting verloopt op natuurlijke wijze via inheemse gisten, zonder chaptalisatie of toevoeging van enzymen. De wijn rijpt vervolgens vier tot acht maanden op de fijne droesem, wat hem textuur en stabiliteit geeft, voordat hij ongefilterd wordt gebotteld.

Druivenras

100% Riesling