Domaine Bott Geyl : Riesling "Kronenbourg" 2020

Kenmerken en proefadvies voor de Riesling "Kronenbourg" 2020 van Domaine Bott Geyl

Proeven

Kleur

De wijn is bleekgeel met schitterende reflecties.

Neus

De neus onthult kenmerkende citrusaroma's, met name citroen en limoen, vergezeld van tonen van honing en gekonfijt fruit. Een onderscheidende minerale dimensie komt naar voren, die de kalkrijke aard van het terroir weerspiegelt.

Smaak

In de mond onthult de wijn een opmerkelijke concentratie gericht op citrus, ondersteund door een minerale structuur die diepte en balans brengt. De afdronk drukt een mooie aromatische persistentie uit.

Wijn-spijscombinaties

Deze Riesling "Kronenbourg" 2020 is de ideale begeleider van boerenterrines, Elzasser tartes flambées, quiches en uientaarten. Het past ook heel goed bij gepaneerde vis en gevogeltegerechten in een romige saus.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen om de Riesling "Kronenbourg" 2020 te serveren op een temperatuur tussen 8 en 9°C. Door de wijn vooraf te decanteren kan deze zijn volledige aromatische potentieel tot uitdrukking brengen.

Een authentieke en minerale Elzas Riesling van Domaine Bott Geyl

Het domein

Domaine Bott Geyl vindt zijn oorsprong in 1795, toen Jean-Martin Geyl de eerste wijnstokken plantte in Béblenheim. De vereniging van de families Bott en Geyl in 1926 leidde tot de huidige entiteit, officieel opgericht in de jaren 1950. Sindsdien beheren Jean-Christophe Bott en Valérie Bott-Cartier dit 15 hectare grote domein in de Elzas. Als pionier op het gebied van duurzame wijnbouw in de regio, verkreeg het domein in 2000 de biologische certificering en in 2002 de biodynamische certificering. De wijngaard strekt zich uit over zeven gemeenten en omvat vijf Lieux-dits en zes Grands Crus, goed voor ongeveer vijf hectare.

De wijngaard

De Riesling "Kronenbourg" is afkomstig van een terroir gelegen in de gemeenten Béblenheim en Zellenberg, in het hart van de Elzas. De klei-mergel-kalksteenbodems, rijk aan kalk en mineralen, geven de wijn zijn karakteristieke minerale signatuur. De wijngaard wordt beheerd met een hoge plantdichtheid om diepe beworteling van de wijnstokken te stimuleren. De teeltpraktijken respecteren biodynamische principes: ploegen en composteren vervangen herbiciden, kruidentheeën worden gebruikt voor de bescherming van de wijngaard en strenge snoei beperkt de opbrengsten op natuurlijke wijze.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2020 in de Elzas zorgde voor een bevredigende opbouw van rijpheid met behoud van de kenmerkende natuurlijke zuren van de regio. De klimatologische omstandigheden bevorderden een balans tussen concentratie en frisheid, waardoor de druiven een optimale fenolische rijpheid konden bereiken.

Vinificatie en rijping

De oogst voor de Riesling "Kronenbourg" 2020 wordt handmatig uitgevoerd met een strenge selectie van de trossen. De druiven worden vervoerd in kleine kratten en vervolgens voorzichtig geperst gedurende zes tot achttien uur in pneumatische persen. Na drie tot vier dagen bezinking start de fermentatie op natuurlijke wijze dankzij inheemse gisten en duurt deze drie tot zes maanden. De wijn rijpt vervolgens op fijne droesem. Er worden geen enzymen, chaptalisatie of klaring toegepast, in overeenstemming met de natuurlijke wijnbouwfilosofie van het domein.

Druivenras

100% Riesling