Domaine Bott Geyl : Riesling "Les Éléments" 2023

Proefkarakteristieken en advies voor Riesling "Les Éléments" 2023 Domaine Bott Geyl

Proeverij

Kleur

De kleur toont een bleekgele tint met gouden en groene reflecties, helder en zuiver.

Neus

De neus onthult een fraaie aromatische complexiteit, met delicate florale tonen van witte bloemen, lindebloesem en jasmijn. Daarbij komen frisse citrusaroma’s, met name mandarijn, citroen en limoenrasp. Een minerale dimensie komt naar voren met nuances van verkruiste leisteen, vuursteenachtige tonen en silex. Met beluchting verschijnen hints van witte perzik, citroenmelisse en vers hooi, vergezeld van subtiele toetsen van honing en room.

Mond

In de mond charmeert deze Riesling met zijn elegantie en balans. De textuur is romig en soepel, gedragen door een medium body. De zuurgraad, met een fijne intensiteit, brengt frisheid en levendigheid met een delicate, kristallijne toets. Smaken doen denken aan witvlezig fruit zoals perzik en peer, citrus zoals citroen en limoen, met aanhoudende florale tonen. De afdronk, aangenaam lang, zet zich voort op minerale en witfruittonen en biedt een mooie expressie van het terroir.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Riesling is een ideale begeleider van schelpdieren en zeevruchten, gegrilde of gerookte visbereidingen, evenals tempura op Japanse wijze. Hij combineert ook zeer goed met choucroute garnie, Elzasser tarte flambée, geitenkazen of wit vlees in een romige champignonsaus. Rauwe visbereidingen zoals ceviche of carpaccio vormen eveneens uitstekende combinaties, net als lentegroenten zoals asperges of venkel.

Serveren en bewaren

Riesling "Les Éléments" 2023 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 8 en 10°C. Het wordt aanbevolen de fles ongeveer dertig minuten vóór het serveren te openen, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Hoewel hij in zijn jeugd al zeer aangenaam is, heeft deze wijn een uitstekend bewaarpotentieel en kan hij tot circa 2036 worden weggelegd. Bewaar de flessen voor optimale opslag liggend, bij een stabiele temperatuur tussen 8 en 10°C, uit de buurt van licht.

Een elegante, minerale Elzas-Riesling van Domaine Bott Geyl

Het domein

Het Domaine Bott Geyl werd in 1953 opgericht in Beblenheim, in het hart van de wijnstreek van de Elzas. Ontstaan uit de vereniging van twee wijnbouwfamilies waarvan de geschiedenis teruggaat tot de 18e eeuw, omvat het domein vandaag achttien hectare verspreid over zeventig percelen, waaronder zes Grands Crus. Sinds 1993 leidt Jean-Christophe Bott het domein met een filosofie die resoluut inzet op biodynamie, gecertificeerd sinds 2002, en op natuurlijke, minimalistische vinificatie. Deze veeleisende aanpak leverde het domein de hoogste onderscheiding van drie sterren op in de Guide Vert 2026 van La Revue du Vin de France.

De wijngaard

Riesling "Les Éléments" 2023 is afkomstig van percelen in de gemeenten Riquewhir, Zellenberg en Ribeauvillé, in de Elzas. De stokken staan op bodems van klei, slib en zandsteen, die de wijn zijn uitgesproken minerale signatuur geven. Het domein voert een strikte biodynamische wijnbouw, met diep ploegen, compostering volgens biodynamische preparaten en een volledige afwezigheid van synthetische producten. De oogst gebeurt met de hand in kleine kratten van dertig kilogram om de integriteit van de druiven te behouden. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken van het domein bedraagt circa dertig jaar.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2023 in de Elzas profiteerde van gunstige omstandigheden die een optimale rijping van de druiven mogelijk maakten. De wijnstokken kenden een evenwichtig groeiseizoen, wat resulteerde in oogsten van hoge kwaliteit, met druiven die zowel frisheid als volledige fenolische rijpheid uitdrukken.

Vinificatie en rijping

Riesling "Les Éléments" 2023 wordt gemaakt volgens een natuurlijke, minimalistische aanpak. Na de handmatige oogst worden de druiven acht uur lang als hele trossen geperst, gevolgd door twaalf uur statische bezinking. De gisting verloopt met van nature aanwezige inheemse gisten, zonder toegevoegde voedingsstoffen of enzymen, en duurt circa vijf maanden bij gecontroleerde temperatuur. Er wordt geen chaptalisatie, aanzuring of klaring toegepast. Vervolgens rijpt de wijn op fijne lies tot september na de oogst en wordt hij zonder filtratie gebotteld.

Druivenras

100% Riesling