Domaine Bott Geyl : Galets Oligocène 2020

Karakteristieken en proefadvies voor de Galets Oligocène 2020 van Domaine Bott Geyl

Proefnotities

Kleur

De kleur onthult een verleidelijke en doorschijnende robijnrode tint, wat getuigt van de optimale rijpheid van de druiven ten tijde van de oogst.

Neus

De neus onthult een delicate aromatische complexiteit met tonen van rood fruit, met name verse aardbeien en morellen. Aroma's van munt en muntblaadjes vergezellen accenten van branding, geroosterd brood en zoete specerijen zoals kaneel. Bij het walsen verschijnen nuances van wilde bessen, geroosterde citrus en witte peper, begeleid door een subtiele stenige mineraliteit.

Mond

In de mond ontvouwt de wijn een zijdezachte en weelderige textuur met een sappig karakter en een opmerkelijke frisheid. De tannines zijn fijn en korrelig en komen naar voren in het middenpalet om een prachtige structuur te bieden. De wijn drukt een stralende fruitigheid uit, vergezeld van tonen van fijn zoethout en een rustgevende mineraliteit. De afdronk is zuiver en aanhoudend, en laat een gevoel van grote frisheid achter met smaken van rijp rood fruit, lichte kruiden en een minerale toets, zonder enige bitterheid.

Wijn-spijsadvies

Deze Pinot Noir past ideaal bij eendenborst, kwartel of gebraden duif. Hij gaat ook perfect samen met kalfsnieren of vleesreepjes met saus diable. Dankzij de delicate structuur en frisheid harmonieert hij ook met bereidingen op basis van wilde paddenstoelen, verfijnd wit vlees of gerijpte kazen met een zekere natuurlijke zuurgraad.

Serveren en bewaren

De Galets Oligocène 2020 kan nu al worden gedronken en zal zich gunstig blijven ontwikkelen tot ongeveer 2036. Het structurele profiel, gekenmerkt door een evenwichtige natuurlijke zuurgraad en fijne tannines, geeft het een uitstekend bewaarpotentieel.

Een uitzonderlijke Elzasser Pinot Noir met een mineraal karakter en opmerkelijke frisheid

Het domein

Opgericht in 1959 door Édouard Bott, bevindt Domaine Bott Geyl zich in Beblenheim, in het hart van de Elzas. Sinds 1993 beheren Jean-Christophe Bott en zijn vrouw Valérie dit familiebezit van 18 hectare, verdeeld over zeven gemeenten. Het domein, dat zes Grands Crus telt, is sinds 2000 biologisch gecertificeerd en past sinds 2002 biodynamica toe. Erkend om zijn filosofie "Alles gebeurt in de wijngaard", ontving Domaine Bott Geyl een derde ster in de Guide des Meilleurs Vins de France 2026 van La Revue du Vin de France, wat zijn excellentie binnen de Franse wijnelite bevestigt.

De wijngaard

De Galets Oligocène 2020 is afkomstig van specifieke percelen in Beblenheim, op een terroir van mergel, slib en kalksteen, gekenmerkt door de aanwezigheid van kleine ronde kiezels uit het geologische tijdperk Oligoceen, ongeveer dertig miljoen jaar geleden. Deze unieke geologische samenstelling, getuige van oude sedimentaire afzettingen, verleent een onderscheidende mineraliteit aan deze wijn uit de Elzas. De kalksteenbodems bieden een uitstekende drainage terwijl ze het noodzakelijke water vasthouden via scheuren in het moedergesteente. De wijngaard wordt beheerd volgens de biodynamische landbouw met vrijwillig beperkte opbrengsten, wat de ontwikkeling van diepe wortels bevordert die voeding halen uit de verschillende geologische lagen van de ondergrond.

Vinificatie en rijping

De oogst voor de Galets Oligocène 2020 werd volledig met de hand uitgevoerd. De druiven werden gedurende negen uur als hele trossen geperst, waarna het sap vierentwintig uur statisch bezonk. De alcoholische gisting vond spontaan plaats met inheemse gisten gedurende drie maanden, zonder toevoeging van enzymen, commerciële gisten of klaringsmiddelen. De rijping vond plaats op de fijne droesem (lie) tot september, gevolgd door filtratie vóór de botteling. De wijn rustte vervolgens enkele maanden in een geklimatiseerde kelder voordat deze op de markt werd gebracht.

Druivenras

100% Pinot Noir