Domaine Bott Geyl : Riesling "Les Éléments" 2022

Proefnotities en serveeradvies voor de Riesling "Les Éléments" 2022 van Domaine Bott Geyl

Proefnotities

Kleur

De wijn toont een heldere, lichtgele kleur met groene reflecties.

Neus

Het bouquet onthult delicate florale toetsen, naast aroma's van verse citrus. Het geheel getuigt van een opmerkelijke aromatische puurheid die kenmerkend is voor het druivenras.

Smaak

In de mond valt hij op door zijn elegantie en finesse. De structuur is slank en zuiver, gedragen door een verfijnde frisheid. De minerale afdronk zorgt voor lengte en levendigheid in de proefbeleving.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Riesling "Les Éléments" 2022 is een ideale begeleider van schelpdieren en schaaldieren. Hij combineert ook prachtig met een choucroute met vis, Japanse tempura, evenals gerookte of gegrilde vis.

Serveren en bewaren

De Riesling "Les Éléments" 2022 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 8 en 9 °C. Karafferen vóór het serveren wordt aanbevolen. Deze wijn kan nu worden gedronken en tot ongeveer 2033.

Een elegante, zuivere riesling uit de Alsace, een biodynamische expressie van Domaine Bott Geyl

Het wijndomein

Het Domaine Bott Geyl in de Alsace, ontstaan in 1953 in Beblenheim uit de vereniging van de families Bott en Geyl, wijnbouwers sinds de 18e eeuw, wordt sinds 1993 geleid door Jean-Christophe en Valérie Bott, bijgestaan door hun zoon Pierre-Antoine. Het domein bewerkt 18 hectare, waaronder 6 Grands Crus en 3 opmerkelijke Lieux-Dits. Biologisch gecertificeerd sinds 2000 en biodynamisch sinds 2002, geeft het de voorkeur aan gisting met inheemse gisten en een absoluut respect voor de terroirs, waardoor Domaine Bott Geyl een onmisbare referentie is in de Elzasser wijnbouw.

De wijngaard

De Riesling "Les Éléments" 2022 is afkomstig van wijngaarden in de dorpen Riquewihr, Zellenberg en Ribeauvillé in Alsace. De 15 tot 40 jaar oude wijnstokken staan aangeplant op een terroir van klei, slib en zandsteen. De wijngaard van 2,5 hectare wordt bewerkt met strikt respect voor levende organismen, met onder meer ploegen en het toevoegen van compost en organisch materiaal. Behandelingen blijven beperkt tot biodynamische preparaten en kruideninfusies.

Vinificatie en rijping

De oogst van 2022 werd met de hand uitgevoerd in kratten van 40 kg, met sortering van de druiven. De klimatologische omstandigheden maakten het mogelijk druiven met een mooie rijpheid te verkrijgen, per perceel geoogst om de ontwikkeling van elk terroir te respecteren. De Riesling "Les Éléments" 2022 wordt gevinifieerd volgens een minimalistische aanpak. Na het persen van hele trossen gedurende 8 uur ondergaat de most 12 uur statische bezinking. De alcoholische gisting vindt gedurende 5 maanden plaats in temperatuurgecontroleerde tanks met inheemse gisten. De wijn rijpt daarna sur lie op fijne gistresten tot begin september. Er wordt geen chaptalisatie, aanzuring, klaring of toevoeging van enzymen toegepast.

Druivenras

Riesling (100%).