Bollinger : La Grande Année 2018

Kenmerken en proefadvies voor Bollinger La Grande Année 2018

Proeven

Uiterlijk

Een prachtige licht goudgele kleur, versterkt door subtiele bronzen accenten.

Neus

Het bouquet is expressief en complex, met aroma’s van witvlezige vruchten zoals gele appel en gepocheerde peer, vergezeld van tonen van mirabelpruim en wilde bloemen. Na beluchting komen nuances naar voren van fijne patisserie, brioche, rokerige mineraliteit die aan buskruit doet denken en biscuit, als weerspiegeling van de lange rijping op de lie.

Smaak

In de mond biedt deze champagne een brede en fijn gestructureerde textuur, ondersteund door een aanhoudende ziltigheid. De balans tussen soepelheid en levendigheid is opmerkelijk, met een fenolische structuur die het fruit royaal omlijst zonder ooit te domineren. De afdronk blijft elegant hangen en laat een minerale en licht krijtachtige indruk achter die de expressie van het terroir benadrukt.

Spijs- en wijncombinaties

De cuvée "La Grande Année" 2018 past prachtig bij tonijncarpaccio, verrijkt met gemarineerde groenten zoals daikon, witte wortel en venkel, opgefrist met citroengras. Deze champagne combineert ook uitstekend met gebakken kalfsmedaillons met knoflook en salie, geserveerd met witte linzen. Schaal- en schelpdieren, krab en kreeft vormen eveneens uitstekende combinaties.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen om de cuvée "La Grande Année" 2018 te serveren bij een temperatuur tussen 8 en 10°C. Deze champagne kan nu worden genoten, maar biedt ook een aanzienlijk bewaarpotentieel, met een optimale ontwikkeling tot circa 2035.

Een delicate champagne met een prachtige levendigheid, de signatuur van Bollinger-excellentie

Het domein

Opgericht in 1829 in Aÿ door Athanase de Villermont, Paul Renaudin en Joseph Bollinger, blijft het Bollinger-huis een van de weinige familiebezit en onafhankelijke champagnehuizen. Tegenwoordig geleid door Étienne Bizot, achterneef van de legendarische Madame Lily Bollinger, bezit het huis 178 hectare wijngaarden, waarvan 85% geclassificeerd is als grand cru of premier cru. Bollinger onderscheidt zich door zijn toewijding aan ambachtelijke methoden, met name fermentatie in eikenhouten vaten en het in dienst houden van een eigen kuiper. Het huis draagt al 140 opeenvolgende jaren het Royal Warrant, een absoluut record voor een champagnehuis.

De wijngaard

De cuvée "La Grande Année" 2018 is samengesteld uit een blend van negentien prestigieuze crus uit Champagne. De grand crus van Aÿ en Verzenay, gelegen in de Montagne de Reims, vormen de ruggengraat van deze champagne, waarbij hun kalkrijke bodems concentratie en mineraliteit aan de druiven geven. Deze terroirs profiteren van een optimale blootstelling en een kalksteenrijke geologie die de klimatologische omstandigheden tempert, waardoor Pinot Noir ideaal kan rijpen. De Chardonnay-percelen komen met name uit Chouilly, Cuis en Avize en brengen frisheid en elegantie in de blend.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2018 in Champagne werd gekenmerkt door uitzonderlijke weersomstandigheden. Na een zeer regenachtige winter en lente bleek de zomer extreem droog en heet, met 750 zonuren tussen april en juni. Het uitlopen vond plaats op 15 april en de bloei op 30 mei, tien dagen eerder dan het tienjarig gemiddelde. De oogst begon vroeg, op 23 augustus, voor Pinot Noir. De druiven vertoonden natuurlijke suikerniveaus van meer dan 10,4 graden Brix, met een bijzonder hoge wijnsteenzuurgehalte en een zeer lage appelzuurgraad, wat zorgde voor een natuurlijke balans die gunstig is voor rijping.

Vinificatie en rijping

De cuvée "La Grande Année" 2018 werd gevinifieerd volgens de traditionele methoden van het huis. Alle basiswijnen werden gefermenteerd in oude eikenhouten vaten uit Bourgogne, een praktijk die sinds 1829 wordt gehandhaafd. Vervolgens rijpte de champagne meer dan acht jaar op de lie, waarbij geleidelijk aromatische complexiteit werd ontwikkeld. Het remuage en degorgeren werden volledig met de hand uitgevoerd, met behulp van een methode die in 2014 werd geïntroduceerd en waarbij de natuurlijke kooldioxide van de champagne wordt gebruikt om de wijn tijdens het degorgeren tegen oxidatie te beschermen.

Druivenrassen

Pinot Noir (66%), voornamelijk uit Verzenay, Aÿ en Mareuil-sur-Aÿ
Chardonnay (34%), uit Chouilly, Cuis en Avize