Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Veilig betalenVisa, American Express, Mastercard...
Bollinger : La Grande Année 2018
In voorraad
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Proeverij
Het oog
Een prachtige, bleke goudgele tint, waarbij de kleur wordt geaccentueerd door subtiele bronzen glinsteringen.
De neus
Het boeket toont zich expressief en complex, met aroma's van wittevleesfruit zoals gele appel en gepocheerde peer, begeleid door tonen van mirabelle en wilde bloemen. Naarmate de wijn ademt, ontvouwen zich nuances van luchtig gebak, brioche, een rokerige mineraliteit die aan buskruit doet denken, en koekjes, wat getuigt van de lange rijping op de droesem.
De mond
In de mond biedt deze champagne een brede, fijn geciseleerde textuur, gedragen door een aanhoudende zoutigheid. De balans tussen souplesse en levendigheid is opmerkelijk, met een fenolische structuur die het fruit royaal omlijst zonder het ooit te overheersen. De afdronk houdt elegant aan en laat een minerale, licht krijtachtige indruk achter die de expressie van het terroir benadrukt.
Wijn- en spijscombinatie
De cuvée "La Grande Année" 2018 vormt een ideale begeleiding bij tonijncarpaccio met gemarineerde groenten zoals daikon, witte wortel en venkel, op smaak gebracht met citroengras. Deze champagne combineert ook prachtig met in de pan gebakken kalfsmedaillons met knoflook en salie, geserveerd met witte linzen. Schaaldieren, krab en kreeft vormen eveneens uitstekende combinaties.
Serveren en bewaren
Het wordt aanbevolen om de cuvée "La Grande Année" 2018 te serveren op een temperatuur tussen 8 en 10°C. Deze champagne kan nu al genoten worden, maar biedt ook een aanzienlijk bewaarpotentieel, met een optimale evolutiecapaciteit tot ongeveer 2035.
Een delicate champagne met prachtige levendigheid, een handtekening van Bollingers uitmuntendheid
Het huis
Het huis Bollinger, opgericht in 1829 in Aÿ door Athanase de Villermont, Paul Renaudin en Joseph Bollinger, blijft een van de zeldzame familiebedrijven en onafhankelijke champagnehuizen. Onder leiding van Étienne Bizot, achterachterneef van de legendarische Madame Lily Bollinger, bezit het huis 178 hectare wijngaarden, waarvan 85% geclassificeerd is als grand cru of premier cru. Bollinger onderscheidt zich door zijn toewijding aan traditionele methoden, met name de gisting in eikenhouten vaten en het in dienst houden van een fulltime kuiper. Het huis bezit al 140 opeenvolgende jaren het Royal Warrant, een absoluut record voor een champagnehuis.
De wijngaard
De cuvée "La Grande Année" 2018 wordt samengesteld uit een assemblage van negentien prestigieuze crus uit Champagne. De grands crus van Aÿ en Verzenay, gelegen in de Montagne de Reims, vormen de ruggengraat van deze champagne met hun kalkrijke bodems die de druiven concentratie en mineraliteit geven. Deze terroirs profiteren van een optimale ligging en een kalksteengeologie die de klimatologische omstandigheden matigt, wat een ideale rijping van de pinot noir mogelijk maakt. De chardonnaypercelen zijn voornamelijk afkomstig uit Chouilly, Cuis en Avize, en brengen frisheid en elegantie in de assemblage.
De jaargang
Het jaar 2018 in Champagne werd gekenmerkt door uitzonderlijke weersomstandigheden. Na een zeer regenachtige winter en lente bleek de zomer uitzonderlijk droog en warm, met 750 zonuren tussen april en juni. De knopontwikkeling vond plaats op 15 april en de bloei op 30 mei, tien dagen eerder dan het tienjarige gemiddelde. De oogst begon vroeg, op 23 augustus, voor de pinot noir. De druiven vertoonden natuurlijke suikergehaltes boven 10,4 graden Brix, met bijzonder hoge wijnsteenzuurgehaltes en zeer lage appelzuurgehaltes, wat zorgde voor een natuurlijke balans die bevorderlijk is voor de rijping.
Wijnbereiding en rijping
De cuvée "La Grande Année" 2018 werd gevinifieerd volgens de traditionele methoden van het huis. Alle basiswijnen werden gegist in oude eikenhouten vaten uit Bourgondië, een praktijk die sinds 1829 wordt gehandhaafd. De champagne rijpte vervolgens meer dan acht jaar op de droesem, waardoor geleidelijk aan zijn aromatische complexiteit werd ontwikkeld. Remuage en degorgeren gebeurden volledig met de hand, volgens een in 2014 geïntroduceerde methode die het natuurlijke koolzuurgas van de champagne gebruikt om de wijn tijdens het degorgeren tegen oxidatie te beschermen.
Druivenrassen
Pinot Noir (66%), voornamelijk uit Verzenay, Aÿ en Mareuil-sur-Aÿ
Chardonnay (34%), uit Chouilly, Cuis en Avize
