Domaine Hubert Lamy : Saint-Aubin 1er cru "Les Frionnes" 2022

Kenmerken en proefnotities van de Saint-Aubin 1er Cru "Les Frionnes" 2022 Domaine Hubert Lamy

Proefnotities

Kleur
De kleur onthult een lichtgele tint, geaccentueerd door subtiele groene glinsteringen.

De neus
Het boeket ontvouwt zich met een uitgesproken minerale toets die aan vuursteen doet denken, nauw verweven met aroma's van citrusschil. Bij het luchten komen gulle gebakjesnoten van nougat en geroosterde hazelnoot naar boven, opgetild door een subtiele kruidige toets die aan Sichuanpeper herinnert.

De mond
De aanzet biedt een zachte textuur die overgaat in een mooie zuurspanning, gedragen door een opmerkelijke energie afkomstig uit het terroir. In de mond ontvouwen zich smaken van groene appel, passievrucht, citroen en grapefruit, aangevuld met een vleugje citroengras. Het geheel toont een perfecte balans tussen fruitconcentratie en frisheid, die zich uitstrekt tot een lange afdronk, vol finesse en grote minerale diepgang.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert wonderwel met oesters of schaal- en schelpdieren, waarvan de zoutigheid weerklinkt met zijn eigen mineraliteit. Hij vergezelt ook perfect delicate vis zoals tong, gebraden gevogelte met een room-champignonsaus, en op groenten gebaseerde gerechten zoals asperges of artisjok. Wat kaas betreft, tilt hij een Camembert, een Brie of een verse geitenkaas naar een hoger niveau.

Bewaren en serveren

Met een groot bewaarpotentieel kan deze Saint-Aubin 1er Cru "Les Frionnes" 2022 al in zijn jeugd worden genoten voor zijn stralende zuiverheid, maar hij zal zich verder ontwikkelen en aan complexiteit winnen tijdens de jaren van flesrijping.

Overige kenmerken

Deze jaargang werd bijzonder geprezen door professionele critici en behaalde de uitstekende score van 93 punten van Neal Martin voor Vinous.

De pure, minerale expressie van een grote Bourgognewijn

Het domein

Opgericht in 1973 door Hubert Lamy, is Domaine Hubert Lamy gevestigd in het dorp Saint-Aubin, in het hart van de Côte de Beaune in Bourgogne. Sinds 1996 wordt het domein geleid door zijn zoon, Olivier Lamy, die in 2005 werd vervoegd door zijn vrouw Karine. Met een oppervlakte van 18,5 hectare staat het domein wereldwijd bekend om zijn innovatieve aanpak, met name zijn experimenten met zeer hoge plantdichtheden. Door duurzame methoden en een minimale interventie in de wijnbereiding te bevoorrechten, creëert Olivier Lamy vins de France van grote precisie die de ware identiteit van hun terroirs tonen.

De wijngaard

De wijngaard waaruit deze Saint-Aubin voortkomt, beslaat een oppervlakte van ongeveer 2,40 hectare. Op het oosten en zuidoosten gericht, profiteren de wijnstokken van een koel microklimaat, beschermd tegen de overmatige hitte van de namiddag. De wijnstokken, waarvan sommige werden aangeplant in 1935, 1960 en 1985, wortelen in ondiepe bodems bestaande uit klei en fragmenten kimmeridgien kalksteen. Deze bijzondere geologie dwingt de wortels om hun voedingsstoffen diep uit de aarde te halen, wat de wijn zijn karakteristieke minerale signatuur geeft.

Het oogstjaar

2022 viel op door zijn gematigde klimatologische omstandigheden. Dit milde weer bevorderde een optimale vegetatieve groei, waardoor de druiven een mooie rijpheid konden bereiken terwijl ze een uitstekende natuurlijke zuurgraad behielden, omstandigheden die bijzonder bevorderlijk waren voor de expressie van dit koele terroir.

Vinificatie en rijping

Bij aankomst in het wijnhuis worden de druiven voor deze Saint-Aubin 1er Cru "Les Frionnes" 2022 zachtjes geperst met een pneumatische pers. Na een nachtelijke bezinkingsperiode start de gisting spontaan dankzij inheemse gisten. De wijn rijpt vervolgens ongeveer 18 maanden op de droesem in oude eiken vaten, met een zeer klein percentage nieuw hout, om de frisheid en de expressie van het terroir te behouden. De rijping wordt afgesloten met een periode van zes maanden in roestvrijstalen tanks voordat de wijn wordt gebotteld.

Druivenras

100% Chardonnay