Assistent
Domaine Hubert Lamy : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chaumées" 2024
In voorraad
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Karakteristieken en degustatietips voor de Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chaumées" 2024 van Domaine Hubert Lamy
Degustatie
Het oog
Deze wijn onthult een zeer lichte witte kleur.
De neus
Opmerkelijk precies verweeft het aromatische boeket harmonieus geuren van vers fruit met verfijnde toasttoetsen, alles ondersteund door een fraai geïntegreerde vleug vanille en een prachtige mineraliteit.
De mond
De mond biedt een rijke, ronde textuur, perfect in balans gehouden door een levendige zuurgraad. Het geheel is doordrongen van een grote frisheid en ontvouwt zich in een afdronk die getekend wordt door een uitgesproken saliniteit.
Wijn-spijscombinaties
Deze witte wijn is ideaal om een verfijnde keuken te begeleiden en past prachtig bij geroosterde kreeft, sint-jakobsschelpen of tarbot met beurre blanc. Hij tilt ook gevogelte in roomsaus, risotto met truffel en gerijpte kazen naar een hoger niveau.
De rijkdom en spanning van een Chassagne-Montrachet Premier Cru
Het domein
Opgericht in 1973 is Domaine Hubert Lamy een onmisbare referentie in Bourgogne, gelegen in Saint-Aubin. Hoewel de wijnbouwgeschiedenis van de familie teruggaat tot 1640, is het onder impuls van Olivier Lamy, die het domein sinds eind jaren negentig samen met zijn vrouw Karine leidt, dat het domein internationale bekendheid heeft verworven. De wijngaard strekt zich uit over 18,5 hectare en onderscheidt zich door zijn veeleisende werkwijze, zoals sélection massale en uitzonderlijk hoge plantdichtheden, waardoor de identiteit van elk terroir met immense precisie tot uiting kan komen.
De wijngaard
De cuvée is afkomstig van de als Premier Cru geklasseerde climat "Les Chaumées", gelegen in de gemeente Chassagne-Montrachet. Het domein bewerkt daar een vertrouwelijk perceel van 0,23 hectare, aangeplant op halve helling op ondiepe, stenige klei-kalkbodems. De oostelijk georiënteerde wijnstokken, tussen de 35 en meer dan 55 jaar oud, profiteren van een zeer hoge plantdichtheid die oploopt tot 20.000 stokken per hectare. De wijngaard wordt al vele jaren beheerd zonder chemische meststoffen, met de voorkeur voor organische bemesting, Guyot-Poussard-snoei, hoge palissage en volledig handmatige oogsten.
Vinificatie en rijping
Om deze Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chaumées" 2024 te vervaardigen, ondergaan de in kleine kistjes geoogste druiven een lange en bijzonder zachte pneumatische persing. De filosofie van de kelder berust op een strikte perceelsgewijze aanpak en op het gebruik van de zwaartekracht om de integriteit van de sappen te bewaren door pompen te vermijden. De gistingen verlopen traag in vaten met een groot volume en in demi-muids, met een zeer beperkt gebruik van nieuw eikenhout, om de puurste expressie van het terroir over te brengen.
Druivenras
100% Chardonnay.
