Domaine Faiveley : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Porêts Saint-Georges" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Porêts Saint-Georges" 2023 Domaine Faiveley

Proeven

Het oog
Het oog onthult een intense, diepe robijnrode kleur.

De neus
De neus is complex en rijk, en verspreidt aroma's van vers rood fruit zoals kers en framboos, vermengd met delicate bloemige accenten. Mooie minerale tonen verweven zich met houtige nuances die doen denken aan vanille en getoast eikenhout.

De mond
De aanzet is levendig en zijdezacht, en ontvouwt zich tot een ronde, krachtige mond. De tannines blijken opmerkelijk fijn en geven een omhullende sensatie zonder ooit agressief te zijn. Ondersteund door een mooie frisheid, strekt de mond zich uit tot een aanhoudende afdronk, gekenmerkt door smaken van rijp zwart fruit en subtiele specerijen.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn uit Frankrijk combineert uitstekend met gevederd wild zoals fazant of patrijs, en ook met rood vlees in saus. Hij past ook perfect bij traditionele stoofgerechten of karaktervolle kazen zoals Époisses of Comté.

Serveren en bewaren

Dankzij een uitstekend bewaarpotentieel kan deze Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Porêts Saint-Georges" 2023 al in zijn jeugd worden genoten, maar zal hij nog aan complexiteit winnen en goed drinken tot ongeveer 2048.

De elegantie en diepgang van een grote Bourgondische wijn van Domaine Faiveley

Het domein

Opgericht in 1825 door Pierre Faiveley, belichaamt Domaine Faiveley een opmerkelijke familiegeschiedenis in het hart van Bourgondië. Nu geleid door de zevende generatie, vertegenwoordigd door Erwan en Eve Faiveley, beschikt het domein over een uitgestrekte wijngaard van 120 hectare, verspreid over prestigieuze terroirs. Door respect voor traditie te combineren met een innovatieve geest, heeft het domein een belangrijke stap gezet door volledige biologische certificering te behalen voor al zijn wijnstokken. Dit historische huis blijft zo wijnen produceren die kracht en elegantie combineren, terwijl het op duurzame wijze zijn uitzonderlijke wijnbouwerfgoed behoudt.

De wijngaard

Deze wijn komt van het historische climat "Porêts", waarvan de eerste percelen in de jaren 1830 door de familie werden verworven. Gelegen binnen de Nuits-Saint-Georges-appellatie, profiteert dit terroir van een oostelijke blootstelling die een optimale rijping van de druiven bevordert. De bodem bestaat uit diepe bruine kalksteen en grind, verrijkt met ijzerelementen, die de wijnen een kenmerkende mineraliteit en een goed gedefinieerde structuur geven.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 werd gekenmerkt door bijzonder warme temperaturen, wat resulteerde in een overvloedige oogst. Met troswichten boven het gemiddelde was een strikt opbrengstbeheer noodzakelijk, met onder meer uitdunning van de knoppen en een groene oogst. Deze milde klimatologische omstandigheden zorgden ervoor dat de bessen volledige rijpheid konden bereiken, terwijl ze de frisheid behielden die essentieel is voor het evenwicht van de wijn.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Porêts Saint-Georges" 2023 is gebaseerd op een natuurlijke aanpak, met de voorkeur voor inheemse gisten voor de gisting. Overhevelingen gebeuren door middel van zwaartekracht om de integriteit van de musten te behouden. De wijn rijpt vervolgens 12 tot 18 maanden in de historische, gewelfde kelders uit de 19e eeuw. Hij rust in licht getoaste Franse eikenhouten vaten, wat een natuurlijke malolactische gisting en een subtiele integratie van houtige aroma's mogelijk maakt.

Druivenras

100% Pinot Noir.