Domaine Faiveley : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Porêts Saint-Georges" 2022

Kenmerken en proeftips voor de Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Porêts Saint-Georges" 2022

Proeven

Het oog
Deze rode wijn uit Frankrijk onthult een diepe, glanzende robijnrode kleur, die getuigt van een uitstekende concentratie.

De neus
Krachtig en prachtig complex, ontwikkelt het aromatische boeket geuren van rijp fruit zoals kers, braam en boysenbes. Het geheel wordt verrijkt door warme tonen van zoete specerijen, sandelhout en een subtiele hint van ijzer.

De mond
De aanzet is zuiver, soepel en zeer elegant. Het middendeel in de mond toont een perfecte balans, ondersteund door rijke, zijdezachte tannines die de wijn structuur geven zonder de schittering van het fruit te verbergen. Een prachtige zuurgraad brengt frisheid in deze cuvée, die kracht en verfijning combineert.

Wijn-spijsadvies

Deze cuvée gaat prachtig samen met geroosterd of gestoofd vlees, zoals hertenbout, eendenconfijt of in wijn gestoofd rundvlees. Ze komt ook goed tot haar recht bij gerechten op basis van paddenstoelen, een traditionele coq au vin, geroosterd gevogelte, evenals belegen kazen zoals Comté of Gruyère.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring wordt aanbevolen de fles 30 tot 60 minuten voor het serveren te openen en te serveren bij een temperatuur tussen 15 en 18°C. Decanteren wordt aangeraden voor flessen die al enige tijd hebben gerijpt. Deze Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Porêts Saint-Georges" 2022 biedt een uitzonderlijk bewaarpotentieel en kan tot ongeveer 2040 bewaard worden.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 14%.

De elegantie en diepgang van een grote Bourgondische wijn van Domaine Faiveley

Het domein

Opgericht in 1825 door Pierre Faiveley, is Domaine Faiveley een echte institutie in Bourgondië. Gevestigd in Nuits-Saint-Georges, beslaat het domein nu meer dan 120 hectare over de meest prestigieuze terroirs van de regio. Momenteel geleid door de zevende generatie, vertegenwoordigd door Erwan en Eve Faiveley, combineert het domein respect voor traditie met een moderne visie op wijnbouw. Als toegewijd voorvechter van het milieu vierde het domein in 2025 zijn tweehonderdjarig bestaan door voor de volledige wijngaard een biologisch certificaat te behalen.

De wijngaard

De historische climat waaruit deze wijn ontstaat, ligt in het zuidelijke deel van de appellatie Nuits-Saint-Georges. Dit perceel, dat sinds de jaren 1830 in het bezit is van de familie, profiteert van een oostgerichte ligging en rust op diepe bodems bestaande uit bruine kalksteen en grind. De wijnstokken, afkomstig van massale selectie, krijgen het hele jaar door zorgvuldige aandacht, en de oogst gebeurt met de hand.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 viel op door zijn bijzonder warme en zonnige weersomstandigheden. Tijdige regenval eind juni en medio augustus, gecombineerd met koele zomernachten, zorgde voor een geleidelijke rijping van de bessen. De oogst, die eind augustus van start ging, leverde druiven van opmerkelijke kwaliteit op, met een optimale rijpheid gecombineerd met een mooie frisheid.

Vinificatie en rijping

Het vinificatieproces van de Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Porêts Saint-Georges" 2022 begint met een gisting in temperatuurgeregelde houten kuipen, met inheemse gisten en een variabel aandeel hele trossen. De overhevelingen gebeuren door de zwaartekracht om de finesse van de wijn te behouden. De malolactische gisting en rijping vinden plaats in Franse eiken vaten (40 tot 50% nieuw hout) gedurende 16 maanden. De wijn ondergaat een zeer lichte filtratie voor de botteling.

Druivenras

100% Pinot Noir.