Domaine Faiveley : Pommard 1er cru "Les Rugiens" 2022

Kenmerken en proeftips voor de Pommard 1er Cru "Les Rugiens" 2022 van Domaine Faiveley

Proeven

Het oog
Het glas toont een diepe robijnrode kleur, onderstreept door een sterk geconcentreerde pigmentatie.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met intense noten van donkere vruchten, zoals braam en zwarte kers, verrijkt met accenten van specerijen en zoethout. Na beluchting mengelen delicate bloemige geuren, die denken doen aan viooltjes en zomerbloemen, zich met subtiele houtige en rokerige aroma's.

De mond
De aanzet is krachtig en geconcentreerd, met een prachtige volheid. De tannines zijn opmerkelijk fijn, elegant en fluweelzacht. De middenmond en de afdronk vallen op door hun voortreffelijke balans tussen vruchtrijpheid en een aanhoudende zilte mineraliteit, wat resulteert in een opmerkelijke lengte.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert voortreffelijk met smaakvol vlees zoals ossenhaas in bladerdeeg, eendenborst met kersen of gestoofd lamsvlees. Hij is ook een uitstekende begeleider van gevogelte in saus, terrines, en belegen kazen zoals Époisses, Comté of Langres.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring van deze grote wijn wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 14 en 16°C, en hem tussen dertig minuten en twee uur voor het serveren te decanteren. Deze wijn kan vanaf ongeveer 2026 worden genoten en heeft een rijpingspotentieel dat zich over meerdere decennia uitstrekt.

De elegantie en structuur van een rode Pommard 1er Cru

Het domein

Opgericht in 1825 door Pierre Faiveley, is Domaine Faiveley een echte instelling in Bourgondië. Vandaag geleid door Erwan Faiveley, die de zevende generatie vertegenwoordigt, en zijn zus Eve, beheert het domein een uitgestrekt wijngaardareaal van 127 hectare, verspreid over de meest prestigieuze terroirs van de regio. Het domein onderscheidt zich door zijn inzet voor biodiversiteit en zijn omschakeling naar biologische wijnbouw, waarbij respect voor de familietraditie wordt gecombineerd met geavanceerde technische modernisering onder leiding van keldermeester Jérôme Flous.

De wijngaard

Het perceel van een halve hectare waaruit deze wijn voortkomt, ligt in het hoger gelegen deel van het gerenommeerde climat "Les Rugiens-Hauts", binnen de Pommard-appellatie. In 2007 verworven, werden deze wijnstokken in 1953 aangeplant en profiteren ze van een ideale oost- en zuidoostelijke oriëntatie. Ze gedijen op een hoogte tussen 260 en 320 meter, op mergelbodems rijk aan ijzer en steenpuin, die de aarde haar karakteristieke roodachtige kleur geven. De wijngaard wordt volgens biologische praktijken bewerkt, met handmatige oogst en nauwgezet bladwerk.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 begon met een milde, droge winter en herfst, gevolgd door een lente en vroege zomer die werden gekenmerkt door intense hitte en aanzienlijke waterstress. Gelukkig hielp tijdige regenval tussen half juni en begin juli om de groeicyclus opnieuw in balans te brengen. De oogst, die plaatsvond van eind augustus tot half september, bracht druiven van uitzonderlijke gezondheid aan het licht, met een mooie rijpheid en een uitstekende zuurbalans.

Vinificatie en rijping

De vinificatie is gericht op een zachte, natuurlijke extractie om de elegantie van de tannines en de aromatische expressie van het fruit te behouden. De wijn rijpt vervolgens veertien maanden op Franse eiken vaten, met 30% nieuw hout, wat subtiele geroosterde tonen meegeeft zonder de identiteit van het terroir te overschaduwen.

Druivenras

Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt van Pinot Noir.