Domaine Faiveley : Pommard 1er cru "Les Rugiens" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Pommard 1er Cru "Les Rugiens" 2023 Domaine Faiveley

Proeven

Het oog
De kleur onthult een diepe robijnrode tint.

De neus
Verrassend complex, de neus onthult aroma's van zwarte kersen en wilde bosvruchten, verrijkt met subtiele kruidige tonen van witte peper. Met beluchting ontvouwen zich met elegantie minerale nuances, delicaat houtachtige tonen en geuren van kreupelhout.

De mond
De mond biedt een structuur die zowel krachtig als verfijnd is, ondersteund door fluweelzachte tannines. Heerlijke tonen van zwarte vruchten, specerijen en bittere chocolade balanceren perfect met een fraaie frisheid, wat leidt tot een lange, aanhoudende afdronk met een minerale ondertoon.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert prachtig met smaakvol vlees zoals wild zwijn, hert of eend. Hij verrijkt ook rundvleesgerechten geserveerd met stevige paddenstoelen- of kruidensauzen, evenals belegen kazen met umami-tonen zoals Époisses, Langres of Soumaintrain.

Serveren en bewaren

Voor een optimale beleving wordt aanbevolen om de Pommard 1er Cru "Les Rugiens" 2023 te serveren op een temperatuur tussen 14 en 16°C, waarbij het aanbevolen is de wijn dertig minuten tot twee uur van tevoren te decanteren. Deze wijn met een groot bewaarpotentieel kan in zijn jeugd worden gedronken, maar zal zich gunstig blijven ontwikkelen en kan tot ongeveer 2048 worden genoten.

De authentieke expressie van een groot Pommard-terroir van Domaine Faiveley

Het domein

Opgericht in 1825 door Pierre Faiveley in Nuits-Saint-Georges, is Domaine Faiveley een waar instituut in Bourgondië, Frankrijk. Nu geleid door de zevende generatie, vertegenwoordigd door broer en zus Erwan en Eve Faiveley, beheert het domein een uitgestrekte wijngaard van 120 hectare, verspreid over meer dan dertig prestigieuze appellations. Door respect voor familietradities te combineren met een moderne visie, onderscheidt het domein zich door zijn diepe toewijding aan duurzame wijnbouw, geïllustreerd door een volledige omschakeling naar biologische landbouw, terwijl het wereldwijd blijft schitteren.

De wijngaard

Gelegen op het hoger gelegen, prestigieuze deel van de Climat Les Rugiens, profiteert het 0,49 hectare grote perceel van het domein van een ideale zuidoostelijke ligging. Dit iconische Pommard-terroir wordt gekenmerkt door een steile helling en klei-kalkgrond die bijzonder rijk is aan ijzeroxide, wat de bodem zijn typische roodachtige tint geeft. De oude wijnstokken, geplant in 1953, dringen diep door in deze goed doorlatende bodem om de volledige minerale complexiteit van de appellation tot uitdrukking te brengen, allemaal geteeld volgens de strenge principes van de biologische landbouw.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 begon met een milde, droge winter, gevolgd door een lente die gespaard bleef van vorst dankzij een vroege knopuitloop. Mei en juni waren opvallend droog en zonnig, wat een krachtige groei van de wijnstokken stimuleerde en een uitgebreide uitdunning van de trossen vereiste. Hoewel het einde van de zomer enige twijfel opriep over de rijpheid, versnelden twee opeenvolgende hittegolven eind augustus en begin september de vegetatieve cyclus, wat ideale omstandigheden bood voor een oogst met een perfecte balans.

Vinificatie en rijping

Na een strenge handmatige en optische sortering van de bessen, vereist de vinificatie van de Pommard 1er Cru "Les Rugiens" 2023 een nauwkeurige temperatuurcontrole en regelmatige pigeages om kleur en aroma's te extraheren met behoud van finesse. De wijn rijpt vervolgens in eiken vaten, met een aandeel van 30% nieuw hout en 70% neutrale vaten, wat subtiele complexiteit toevoegt zonder de identiteit van het terroir te maskeren.

Druivenras

100% Pinot Noir