Domaine Faiveley : Beaune 1er cru "Clos de l'Ecu" Monopole 2024

Kenmerken en proeftips voor de Beaune 1er Cru "Clos de l'Ecu" Monopole 2024

Proeven

Het oog
In het glas onthult de wijn een diepe robijnrode kleur, met een prachtige visuele intensiteit en donkere weerschijn.

De neus
Het aromatische boeket is complex, gedomineerd door pure aroma's van rood en zwart fruit. Subtiele kruidige tonen vervlechten zich met een zeer karakteristieke muntachtige toets.

De mond
De aanzet is levendig en dynamisch, gedragen door een prachtige zuurstructuur. Het middendeel in de mond onthult kruidige smaken en een verfrissende hint van munt, omhuld door rijpe, zijdezachte tannines. De afdronk houdt aanhoudend aan en biedt een prachtige minerale expressie.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert wonderwel met gebraden gevogelte zoals eend, of wild zoals fazant en hert. Hij zal ook prachtig samengaan met rundvleesgerechten in saus, fijne charcuterie, warme hartige pasteien, en met vol-smakige belegen kazen zoals brie of reblochon.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring wordt aanbevolen deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 14 en 16 °C, en hem één tot twee uur voor het serveren te decanteren. Gemaakt om te rijpen, kan hij in de kelder bewaard en genoten worden tot ongeveer 2044.

De unieke expressie van een groot terroir van Domaine Faiveley

Het domein

Opgericht in 1825 door Pierre Faiveley, is Domaine Faiveley een ware instelling in Bourgondië. Historisch gevestigd in Nuits-Saint-Georges, beheert dit illustere huis nu een uitgestrekt wijngaardareaal dat de Côte de Nuits, de Côte de Beaune en de Côte Chalonnaise omvat. Momenteel geleid door Erwan en Eve Faiveley, die de zevende generatie aan het hoofd van het domein vertegenwoordigen, zet de familie een eeuwenoude vakkennis voort terwijl ze haar praktijken moderniseert. Het domein onderscheidt zich door zijn indrukwekkende verzameling prestigieuze terroirs en zijn sterke inzet voor milieuvriendelijke wijnbouw.

De wijngaard

Verworven in 2003, geniet deze 2,37 hectare grote monopole van een bevoorrechte ligging binnen de Beaune-appellatie. Intern bijgenaamd "de Côte-Rôtie" vanwege zijn zuidgerichte oriëntatie, wordt dit terroir gekenmerkt door grindige, steenachtige bodems met een zeer laag kleigehalte. Deze unieke samenstelling zorgt voor een uitstekende drainage en warmteopslag, wat de optimale rijping van de druiven bevordert. De wijnstokken, geplant tussen 1980 en 1998, krijgen zorgvuldige aandacht en een strikt beheer.

Het oogstjaar

Het jaar werd gekenmerkt door bovengemiddelde neerslag, wat leidde tot een sterke meeldauwdruk. Dankzij de uitzonderlijke natuurlijke drainage van de grindbodems van het perceel en een strikt beheer van het bladwerk konden de wijnstokken deze klimatologische uitdagingen echter doorstaan. De zonnige oriëntatie stelde de bessen in staat om, ondanks de onvoorspelbaarheid van het weer, volledige fenolische rijpheid te bereiken.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van deze cru krijgt bijzonder zorgvuldige aandacht, waarbij technische precisie wordt gecombineerd met respect voor de vrucht. Het proces omvat een periode in eiken vaten, die het aromatische palet subtiel verrijkt met delicate kruidige tonen en de tanninestructuur verfijnt, wat de wijn een zijdezachte textuur en een groot rijpingspotentieel geeft.

Druivenras

Pinot Noir (100%).