Domaine Faiveley : Beaune 1er cru "Clos de l'Ecu" Monopole 2021

De Rondheid en Finesse van een Premier Cru uit Bourgogne

Het Landgoed

Historisch gevestigd sinds 1825 in Nuits-Saint-Georges in het hart van de Côte de Nuits, staat het Domaine Faiveley aan het roer van een van de mooiste landgoederen in Bourgogne. Sinds 2005 zorgt de zevende generatie van de familie voor de continuïteit van dit Bourgondische juweel, belichaamd door twee grote liefhebbers: Erwan Faiveley en zijn zus, Eve Faiveley. Met een wijngaard van meer dan 120 hectare is het landgoed een van de grootste in Bourgogne, maar ook een van de meest prestigieuze. Met uitzonderlijke percelen van Grands Crus en Premiers Crus profiteert de Faiveley-familie van een opmerkelijk wijn-erfgoed.

De Wijngaard

Hoewel het Faiveley-landgoed historisch gevestigd was in Côtes de Nuits in Nuits-Saint-Georges, heeft het huis geleidelijk zijn wijngaard uitgebreid in Côte de Beaune en Côte Chalonnaise. Vandaag de dag bezit Domaine Faiveley 12 Grands Crus en 25 Premiers Crus in Bourgogne en beheert het een uitzonderlijk wijn-erfgoed.

Deze Beaune Premier Cru "Clos de l'Ecu" is sinds 2003 een monopolie van de Faiveley-familie, afkomstig van een 2,37 hectare groot zuidelijk gelegen perceel. De "Clos de l'Écu" benaming dateert uit de Middeleeuwen, toen het de eigenaren van die tijd in staat stelde om de verschuldigde heffingen aan de hertogen van Bourgogne te betalen. De wijnstokken, geplant in 1948, 1980, 1989 en 1994, gedijen op grindrijke bodems.

Vinificatie en Rijping

De handmatig geoogste druiven ondergaan een korte pre-fermentatie maceratie voordat ze worden gevinifieerd in houten conische vaten. De maceratie duurt meer dan 3 weken, gevolgd door een zachte en langzame persing om sappen van grote zuiverheid te verkrijgen. De wijnen worden 14 maanden gerijpt in Franse eiken vaten (een derde nieuwe vaten) in de historische kelders van het landgoed: gewelfde kelders uit de 19e eeuw.

Druivenras

Pinot Noir (100%)

Kenmerken en Proeftips voor Domaine Faiveley's Beaune Premier Cru Clos de l'Ecu Monopole 2021

Proeverij

Uiterlijk
De kleur van deze wijn is diep robijnrood.

Neus
De neus is fris en onthult intense tonen van rode en zwarte vruchten. Kruidige nuances completeren dit complexe aromatische palet.

Smaak
In de mond is deze wijn energiek, fruitig en fluweelzacht, met grote elegantie. De kruidige smaken mengen zich met licht muntachtige tonen, wat zorgt voor opmerkelijke amplitude en rondheid.

Voedsel- en Wijncombinaties

Deze wijn past wonderwel bij eendenborsten, biefstuk en fruitige kazen.

Serveren en Rijpen

Voor optimale smaak wordt aanbevolen deze wijn te serveren bij een temperatuur tussen 14°C en 16°C. Deze wijn kan worden bewaard tot 2035.