Domaine Faiveley : Clos de Vougeot Grand cru 2023

Kenmerken en proefnotities van Clos de Vougeot Grand Cru 2023 van Domaine Faiveley

Proefnotities

Het oog
Deze rode wijn onthult een diepe robijnrode kleur, die een opmerkelijke visuele concentratie weerspiegelt.

De neus
Het aromatische boeket vertoont een grote complexiteit. Het ontvouwt aroma's van rood fruit, harmonieus vervlochten met verfijnde bloementoetsen van roos en viooltje. Subtiele hints van gerookte bessen, sinaasappelschil, specerijen en een discrete houttoets vervolmaken dit olfactieve palet.

De mond
De aanzet is rond, gul en vlezig. Medium- tot vollere body, waarbij de mond zich ontvouwt met smaken van fris rood fruit, specerijen en sinaasappelschil. Het geheel wordt gedragen door een stevige maar evenwichtige tanninestructuur, die een prachtige frisheid biedt en uitmondt in een afdronk van opmerkelijke lengte.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn combineert voortreffelijk met eersteklas rood vlees, zoals een ribsteak of een rosbief, evenals met kalfsvlees geserveerd met een gereduceerde kruidensaus. Hij verhoogt ook de smaak van gevogelte (wilde eend, boerderijkip) begeleid door paddenstoelen of truffels, van langzaam gegaarde wildgerechten en van gerijpte kazen uit de streek zoals Époisses.

Serveren en bewaren

Voorzien van een stevig tanninegeraamte zal deze Clos de Vougeot Grand Cru 2023 zijn volle rijpheid tonen rond 2026 tot 2028, terwijl hij de structuur bezit die nodig is voor een langdurige bewaring in de kelder.

De elegantie en complexiteit van een Bourgogne Grand Cru van Domaine Faiveley

Het domein

Opgericht in 1825 in Nuits-Saint-Georges door Pierre Faiveley, is Domaine Faiveley een iconische figuur van Bourgogne. Vandaag leidt de zevende generatie, vertegenwoordigd door Erwan Faiveley en zijn zus Eve, dit prestigieuze familiedomein. Met een wijngaard van ongeveer 125 hectare, verspreid over de mooiste terroirs van de regio, verenigt het domein respect voor eeuwenoude tradities met technische innovatie. Vanuit een sterk engagement voor het milieu staat het huis op het punt om in 2025, het jaar van zijn tweehonderdjarig bestaan, de biologische certificering te behalen en zo zijn erfgoed te bestendigen.

De wijngaard

Deze wijn is afkomstig van het beroemde climat van Clos Vougeot, een historische locatie waarvan de eerste wijnstokken rond het jaar 1150 werden aangeplant door cisterciënzer monniken.

Het oogstjaar

Het groeiseizoen 2023 was gul en werd gespaard van grote klimatologische incidenten. Na een zachte winter zorgde de lente voor een ideale bloei. Het zomerseizoen werd vervolgens gekenmerkt door een afwisseling van hittegolven, koelere periodes en onweersbuien. Deze omstandigheden maakten een vroege oogst mogelijk die eind augustus van start ging en gezonde, overvloedige druiven met een optimale rijpheid opleverde.

Vinificatie en rijping

Voor de creatie van deze Clos de Vougeot Grand Cru 2023 koos het domein voor een vinificatie die ontsteelde druiven combineert met een gematigd aandeel hele trossen, om de finesse van de aroma's te behouden. De wijn geniet vervolgens van een afgemeten rijping op Franse eikenhouten vaten, waarbij een oordeelkundig aandeel nieuw hout wordt ingezet om de expressie van de vrucht te ondersteunen zonder haar te overheersen.

Druivenras

100% Pinot Noir