Domaine Faiveley : Clos de Vougeot Grand cru 2020

Een Uitzonderlijke Grand Cru uit Bourgondië die Verfijning en Complexiteit Combineert

Het Landgoed

Sinds 1825 is het Domaine Faiveley stevig geworteld in Nuits-Saint-Georges, in het hart van de Côte de Nuits, de bakermat van enkele van de grootste rode wijnen van Bourgondië. Onder de impuls van de zevende generatie, belichaamd door Erwan en Eve Faiveley, blijft dit familiehuis schitteren met zijn knowhow en zijn eis voor uitmuntendheid. Met meer dan 120 hectare aan wijngaarden, behoort het tot de meest uitgebreide en prestigieuze in de regio, en onderscheidt het zich door de rijkdom van zijn wijnbouwerfgoed, bestaande uit uitzonderlijke percelen in Grands Crus en Premiers Crus.

De Wijngaard

Geboren in Nuits-Saint-Georges, heeft het landgoed zich geleidelijk uitgebreid naar de Côte de Beaune en de Côte Chalonnaise, en cultiveert nu 12 Grands Crus en 25 Premiers Crus. Onder zijn juwelen valt de Clos Vougeot op door zijn historische en wijnbouwkundige aura. Al in de 14e eeuw gedefinieerd en sinds de 15e ommuurd, wordt deze legendarische wijngaard van 50 hectare gedeeld tussen 82 eigenaren. Domaine Faiveley bezit daar drie opmerkelijke percelen.

Vinificatie en Rijping

De druiven worden met de hand geplukt voordat ze een korte pre-fermentatie maceratiefase ondergaan. De fermentatie vindt plaats in houten afgeknotte vaten, met een verlengde maceratie van meer dan drie weken. Een zachte persing maakt vervolgens de extractie van zeer precieze sappen mogelijk. De wijn wordt vervolgens 16 maanden gerijpt in Franse eiken vaten, waarvan 60% nieuw is en 40% een wijn heeft bevat, in de historische gewelfde kelders van het landgoed uit de 19e eeuw.

Druivensoort

100% Pinot Noir.

Kenmerken en Proefadvies voor de Clos de Vougeot Grand Cru 2020 van Domaine Faiveley

Kleur
De wijn toont een diepe robijnrode tint, barstensvol vitaliteit.

Neus
Zijn complexe en verfijnde boeket onthult een bloemig palet gedomineerd door roos en viooltje, versterkt door fruitige noten en elegante houtachtige nuances.

Smaak
Op het gehemelte is de aanzet zijdezacht, waarna de wijn een krachtige structuur ontvouwt met stevige en goed geïntegreerde tannines.

Wijn en Spijs Combinaties

Deze Grand Cru zal prachtig combineren met eendenborst, wild of gerijpte zachte kazen.

Service en Rijping

Best geserveerd op 16°C om al zijn subtiliteit te waarderen. Deze wijn voor rijping zal over enkele jaren zijn hoogtepunt bereiken, met een geschatte rijpingscapaciteit tot 2049.