Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Veilig betalenVisa, American Express, Mastercard...
Domaines Ott : BY OTT 2025
In voorraad
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Kenmerken en proefnotities van de BY OTT 2025
Proeven
Kleur
Deze wijn onthult een pastelroze kleur met subtiele rozenhouttinten en delicate oranje accenten.
De neus
Het boeket ontvouwt zich met frisse aroma's van witte perzik en abrikoos, begeleid door citrusnoten, met name citroen en grapefruit. Accenten van witte bloemen vervolmaken dit delicate en verfijnde geheel.
De mond
De mond onthult een fruitig en gul karakter, gedragen door een zijdezachte, fluweelachtige textuur. Een levendige frisheid brengt balans, terwijl de afdronk elegant aanhoudt op noten van citrusschil en een subtiele kruidige toets.
Wijn-spijsadvies
Deze rosé combineert perfect met mediterrane zomersalades, zeevruchten en oesters. Hij past ook heel goed bij gegrilde of gepocheerde vis, met kruiden geroosterd gevogelte, en verse kazen zoals geitenkaas of burrata. Hij is ook ideaal als aperitief op zonnige dagen.
Bewaring en serveertemperatuur
De BY OTT 2025 wordt het best geproefd bij een temperatuur tussen 8 en 10°C.
Overige kenmerken
Deze wijn heeft een alcoholpercentage van ongeveer 13% vol.
Een elegante en verfijnde rosé uit de Provence van Domaines Ott
Het domein
Opgericht in 1896 door Marcel Ott, een Alsatische landbouwingenieur, belichaamt Domaines Ott al meer dan een eeuw de excellentie van de wijnen uit de Provence. Het domein omvat drie prestigieuze eigendommen: Château de Selle, verworven in 1912, Clos Mireille in 1936, en Château Romassan in 1956. Sinds 2004 maakt Domaines Ott deel uit van de Roederer Collection, terwijl het familiebeheer behouden blijft onder de vierde generatie, met Jean-François en Christian Ott. Erkend als de wereldreferentie voor prestigieuze rosé, is Domaines Ott gecertificeerd biologisch sinds de oogst van 2024.
De wijngaard
De BY OTT 2025 is voor 80% afkomstig uit de wijngaarden van Château de Selle en Clos Mireille, twee domeinen die sinds 1955 geklasseerd zijn als Cru Classé de Provence en gelegen zijn binnen de appellatie Côtes de Provence. De wijnstokken profiteren van diverse terroirs: kalkhoudende, stenige bodems bij Château de Selle nabij Draguignan, en schist- en kwartsbodems bij Clos Mireille aan de Middellandse Zeekust. Deze nabijheid van de zee geeft de druiven een kenmerkende minerale frisheid. De wijngaarden worden bewerkt volgens de principes van de biologische landbouw, met bijzondere aandacht voor het respecteren van natuurlijke cycli en het beperken van de opbrengsten.
Het oogstjaar
De oogst van 2025 vertegenwoordigt de meest recente beschikbare oogst, vervaardigd volgens de rigoureuze methoden die de reputatie van Domaines Ott hebben opgebouwd.
Vinificatie en rijping
De BY OTT 2025 wordt geproduceerd in de moderne kelder van Château de Selle, ontworpen door architect Carl Fredrik Svenstedt. De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens zorgvuldig gesorteerd op een sorteertafel. Ze ondergaan een zachte persing in volledige trossen met een zeer korte maceratie om de karakteristieke lichte kleur te behouden. De trage gisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde tanks om de delicate aroma's en de frisheid van het fruit te bewaren. Dit nauwgezette vinificatieproces resulteert in een elegante en verfijnde rosé, trouw aan de filosofie van het huis.
Druivenrassen
Grenache (60%), Cinsault (25%), Mourvèdre (7%), Syrah (4%), Rolle (4%)
