Domaines Ott : Château Romassan 2020

Proefnotities en aanbevelingen voor Château Romassan 2020

Proeverij

Uiterlijk
Deze wijn toont een prachtige robijnrode granaatkleur.

Neus
Elegant en verfijnd, opent het aromatische bouquet met geuren van zwart fruit en munt. Vervolgens ontwikkelen zich delicate hout- en vanilletonen, aangevuld met nuances van bosbes en morelkers.

Smaak
De smaak biedt een frisse, smaakvolle en bijzonder zijdezachte textuur. De aroma’s van zwart fruit zijn geconcentreerd en worden ondersteund door perfect geïntegreerde tannines. De afdronk houdt lang aan met aanhoudend fruit, een licht poederige textuur en subtiele hints van zoethout.

Wijn- en spijscombinaties
Deze Château Romassan combineert prachtig met mediterrane en Provençaalse gerechten. Zijn structuur maakt hem geschikt voor zowel licht gekruide gerechten als rijkere bereidingen.

Serveren en bewaren
Om optimaal van deze jaargang 2020 te genieten, is serveren op kamertemperatuur uitstekend geschikt, al kan hij tijdens zomerse maaltijden ook licht gekoeld worden geschonken.

Een elegante en harmonieuze Bandol-wijn

Het domein
Opgericht in 1912 door Marcel Ott, zijn de Domaines Ott* een toonaangevende referentie in het zuidoosten van Frankrijk. De wijngaard strekt zich uit over ongeveer 300 hectare, verdeeld over drie afzonderlijke domeinen in de Provence. Sinds 2018 is de groep Louis Roederer meerderheidsaandeelhouder, terwijl de oprichtersfamilie een belang behoudt. Vandaag de dag leidt Jean-François Ott het domein samen, waarbij hij de familietraditie van het produceren van uitzonderlijke wijnen voortzet.

De wijngaard
Het terroir voor deze cuvée beslaat 90 hectare, verdeeld over acht gemeenten binnen de appellatie Bandol. De wijnstokken gedijen op droge bodems van mergel en kalksteen, een ideale omgeving voor de belangrijkste druivensoort van de regio. De topografie biedt grote diversiteit: percelen in de vallei leveren frisse en sappige wijnen, terwijl wijnstokken op hogere terrassen meer structuur en body geven.

Het oogstjaar
Het jaar begon met een milde herfst en winter. De groeicyclus werd vervolgens beïnvloed door een vorstperiode op 8 april, die bepaalde percelen trof, gevolgd door een regenachtige lente die de bloei vertraagde. De zomer bleek bijzonder heet, gekenmerkt door hittegolven. De oogst begon uiteindelijk op 19 augustus met de eerste Grenache-druiven.

Vinificatie en rijping
De druiven worden met de hand geoogst, gevolgd door een strenge selectie van de bessen. Voor deze Château Romassan 2020 omvat het proces een uiterst zachte persing zonder maceratie, gevolgd door fermentatie in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. De rijping duurt vier tot zes maanden, zonder malolactische fermentatie om de volledige frisheid van de wijnen te behouden.

Druivenrassen
Mourvèdre, Grenache en Syrah.