Château d'Estoublon : 1489 Roseblood 2024

Kenmerken en proefnotities van 1489 Roseblood 2024 van Château d'Estoublon

Gastronomische combinaties
Deze gastronomische rosé combineert prachtig met een langoustine-tajine met saffraan of een varkenshaas gemarineerd met vijfkruiden, geserveerd met seizoensgebonden gekonfijte groenten.

Serveren en bewaren
Het wordt aanbevolen deze wijn te serveren tussen 8 en 10°C om optimaal van zijn kwaliteiten te genieten. De cuvée kan worden bewaard tot ongeveer 2027.

Een uitzonderlijke rosé uit Coteaux d'Aix-en-Provence, die finesse en complexiteit combineert

Het landgoed

Het Château d'Estoublon, opgericht in 1489, was lange tijd eigendom van de graven van Les Baux. Het werd in 1999 overgenomen door Ernest Schneider en wordt sinds 2019 beheerd door de families Courbit, Prats (voormalige eigenaren van Château Cos d’Estournel) en Bruni-Sarkozy.

Wijngaard
Het domein beslaat 300 hectare, waarvan 17 hectare wijngaard en 120 hectare olijfbomen. Het wordt beheerd volgens duurzame en biologische wijnbouw, op diepe bodems van klei en kalksteen.

De wijn
“1489” is een Coteaux d'Aix-en-Provence wijn gemaakt van druiven die groeien op de hellingen van de enige vulkaan in de Provence, op een hoogte van 390 meter. De oude wijnstokken (gemiddelde leeftijd 50 jaar) profiteren van een noordelijke ligging en groeien op mergelrijke klei-kalkbodems.

Vinificatie en rijping
De oogst, die met de hand en met grote zorg wordt uitgevoerd, gebeurt soms in twee rondes op bepaalde percelen, gevolgd door een extra selectie in de kelder. Hele trossen worden voorzichtig geperst, waarna het sap koud wordt bezonken. De rijping vindt plaats in roestvrijstalen tanks en eikenhouten vaten (225 en 500 liter), waarvan een deel op nieuw hout.

Assemblage

Grenache en Syrah.