Château d'Estoublon 2025

Kenmerken en proefadvies voor Château d'Estoublon 2025

Proeven

Uiterlijk
De wijn vertoont een bleke, heldere roze kleur met delicate reflecties die doen denken aan wijngaardperzik.

Neus
De neus opent met florale tonen van lindebloesem en jasmijn, vergezeld van aroma’s van rijpe rode bessen en perzik. Toetsen van watermeloen en exotisch fruit vervolledigen dit elegante bouquet, versterkt door een kenmerkende mineraliteit.

Palate
In de mond verleidt deze rosé met zijn levendige frisheid en energie. De zuivere aanzet onthult frisse rode vruchten en citrusnoten, ondersteund door een lichte tanninestructuur die de wijn dichtheid en definitie geeft. De afdronk valt op door zijn opmerkelijke lengte en een lichte minerale bitterheid die kenmerkend is voor het terroir.

Spijs- en wijncombinaties
Deze rosé past perfect bij zeevruchtenschotels, verfijnde visgerechten en wit gevogelte. Hij combineert ook uitstekend met een Provençaalse ratatouille, een groentetian met olijfolie of verse geitenkazen.

Serveren en bewaren
Château d'Estoublon 2025 wordt het best geserveerd tussen 8 en 10°C. Deze wijn kan nu al worden gedronken om zijn natuurlijke frisheid.

Een elegante Provençaalse rosé van Château d'Estoublon

Het domein
Opgericht in 1489, strekt het Château d'Estoublon zich uit over driehonderd hectare in het hart van de Alpilles, in Fontvieille, Provence. Sinds 2002 biologisch gecertificeerd en momenteel in omschakeling naar biodynamie, wordt het domein geleid door Stéphane Courbit, meerderheidsaandeelhouder, samen met Nicolas Sarkozy en Carla Bruni, mede-eigenaars. Onder de strategische leiding van Jean-Guillaume Prats en het technische beheer van Victor Joyeux combineert dit historische eigendom uitmuntendheid in zowel wijnbouw als olijventeelt. Lid van het Comité Colbert sinds 2021, belichaamt Château d'Estoublon het prestige van de Provençaalse wijnbouw.

De wijngaard
Deze roséwijn uit Baux de Provence is afkomstig van een wijngaard van zeventien tot twintig hectare die biologisch wordt bewerkt. De wijnstokken profiteren van een uitzonderlijk terroir bestaande uit klei-kalksteen- en zandige slibgronden verrijkt met grind en vuursteen, wat zorgt voor een optimale drainage. Het mediterrane klimaat, gekenmerkt door meer dan 2.800 zonuren per jaar en de gunstige invloed van de mistral, bevordert een evenwichtige rijping van de druiven. De gemiddelde hoogte van het domein bedraagt ongeveer honderd meter, wat ideale omstandigheden creëert voor de expressie van Provençaalse druivenrassen.

Het oogstjaar
Het oogstjaar 2025 wordt gekenmerkt door uitzonderlijk vroege oogstdata. Het seizoen begon met een zeer regenachtig voorjaar, wat aanzienlijke inspanningen vereiste om de gezondheid van de wijngaard te behouden. De zomeromstandigheden maakten vervolgens een gunstige rijping van de druiven mogelijk, wat resulteerde in een oogstjaar dat wordt erkend om zijn kwaliteit en elegantie.

Vinificatie en rijping
De druiven voor Château d'Estoublon 2025 worden met de hand geoogst met een strenge perceelselectie. De persing van hele trossen gebeurt zacht, gevolgd door een koude statische bezinking. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen en betonnen vaten bij gecontroleerde temperaturen tussen 18 en 20°C. De rijping na de gisting gebeurt in roestvrijstalen en betonnen vaten met contact met fijne lie gedurende meerdere weken, waardoor de aromatische frisheid van de wijn behouden blijft.

Druivenrassen
Grenache, syrah, cabernet sauvignon, mourvèdre.