Opgericht door Alexander en Carrie Vik, produceert VIK één van de beste wijnen in Chili en Zuid-Amerika in een vallei die door de inheemse Mapuche bevolking "Lugar de Oro" of "Gouden Plaats" werd genoemd, en onthult een nieuwe expressie van Cabernet.
Locatie en oppervlakte van VIK wijngaard
VIK, gelegen in de Millahue vallei in de uitlopers van het Chileense Andesgebergte, beheert een wijngaard van meer dan 300 hectare.
Wat is de geschiedenis van VIK?
Een faraonisch project
Het project om een wijndomein aan te kopen tussen Argentinië, Uruguay en Chili ontstond in 2005 in het hoofd van zakenman Alexander Vik. Hij vertrouwde het project toe aan de Frans-Chileense oenoloog Patrick Valette. Op basis van zijn Chileense en Europese ervaring, vooral op Château Pavie in Saint-Émilion, bezocht hij meer dan 50 domeinen en voerde hij duizenden bodemanalyses uit. In 2006 vond Patrick Valette eindelijk het terroir dat hij zocht. Het was een groep van ongeveer tien valleien aan de voet van het Andesgebergte, in totaal 4.300 hectare, plaatselijk bekend als "El lugar de oro" (de gouden plaats) aan het einde van de Colchagua-vallei, in Millahue.
VIK, de eerste holistische wijngaard
De aanpak en filosofie van VIK worden gekenmerkt als holistisch. Deze perfecte vereniging van mens en natuur tot een harmonieus geheel is te zien in elke fase van de ontwikkeling van dit enorme wijnproject. Respect voor het terroir in wijn- en wijnbouwtechnieken en -praktijken, bescherming van de biodiversiteit, menselijke en sociale ontwikkeling en een diepe interesse in kunst en architectuur zijn allemaal synergieën die deze leefregels illustreren.
Nieuwe ambities
Vandaag de dag zijn meer dan 300 medewerkers betrokken bij het VIK-avontuur, dat al een tastbare impact heeft gehad op de sociaaleconomische ontwikkeling van deze afgelegen regio. Een kelder die zowel avant-gardistisch als minimalistisch is, werd ontworpen door de Chileense architect Smiljan Radic.
Alles wat je moet weten over het terroir van Domaine VIK
Ligging en expositie
De wijngaard beslaat momenteel meer dan 300 hectare.
Geologie: valleien met gevarieerde kenmerken
Domaine Vik zorgt voor een terroir dat net zo uniek is als het mozaïek van terroirs, exposities en bodems als de frisse bries van de Stille Oceaan die bijdraagt aan de complexiteit die de signatuur is van deze grote Chileense wijnen.
Een speciaal microklimaat
Het wijngebied van de Central Valley heeft een gematigd mediterraan klimaat met een invloed van de zee die de maximumtemperaturen matigt.
Wijnbouwmethoden
VIK is zeer betrokken geweest bij de zoektocht naar een ideale waterbalans door middel van een strenge selectie van onderstammen voor verschillende terroirs en druivenrassen. Uiteindelijk werden 160 percelen beplant met druivenrassen met homogene eigenschappen, namelijk cabernet sauvignon (50%), merlot (2%), Carménère (30%), syrah (12%) en cabernet franc (6%).
Vinificatie
Geïnspireerd door de puurheid van het terroir heeft VIK keldermeester Cristian Vallejo innovatieve, avant-gardistische concepten ontwikkeld zoals de Barroir en de Amphoir. Hij noemt de vaten Barroir (van het woord "barrique" en "terroir") Franse eikenhouten vaten (nieuw of gebruikt) getoast met hout van bomen die op het landgoed zijn gevallen. Deze vaten worden op maat gemaakt in de kuiperij van het landgoed, zodat elke wijn doordrenkt is van de kenmerken van het terroir van het landgoed.
Cristian Vallejo noemt de amforen gemaakt van de grond van de VIK wijngaarden ook wel Amphoir (afgeleid van het woord amphora en terroir). Dankzij het werk van de meest getalenteerde pottenbakkers uit de regio zijn er 20 amforen gemaakt, elk 1,9 meter hoog en met een inhoud van 675 liter. Ze zijn gemaakt van een combinatie van klei en kaoliniet uit Millahue, dat de wijnen hun minerale tonen geeft en micro-oxygenatie mogelijk maakt.
De stijl van de wijnen van Domaine VIK
Het wijnassortiment is georganiseerd rond een eerste wijn, cépagewijnen en een tweede wijn.
Wijnprofiel
De wijnen van het domein zijn zeer complex, met een fijne structuur en finesse die een exotische aromatische expressie onthullen die kenmerkend is voor Chileense wijnen.
VIK, een levendige, elegante Chileense Grand Vin
Gemaakt van cabernet sauvignon en cabernet franc heeft VIK een donkere, heldere kleur, gevolgd door een rijke, nauwkeurige neus en een smaak waarvan de fruitige structuur harmonieus samengaat met zijdezachte, elegante tannines.
