VIK : Milla Cala 2022

Kenmerken en proefadvies voor Milla Cala 2022 van VIK

Proeven

Uiterlijk

Met een diepe rode kleur wordt deze wijn verfraaid door delicate blauwachtige reflecties.

Neus

Het aromatische boeket is complex en biedt florale tonen van lavendel en viooltje, harmonieus vermengd met aroma’s van rood fruit, braam, pruim en gedroogd fruit.

Smaak

De aanzet onthult een stevige structuur ondersteund door fluweelzachte tannines. Het middenpalet is levendig en vol, en leidt naar een lange, verleidelijke afdronk van grote elegantie.

Wijn-spijscombinaties

Deze Chileense wijn past uitstekend bij agnolotti met foie gras, wit vlees in saus of een selectie gerijpte kazen.

Serveren en bewaren

Om Milla Cala 2022 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren tussen 16 en 18°C. Met een uitstekend rijpingspotentieel kan deze wijn worden bewaard en genoten tot ongeveer 2032.

De elegantie en complexiteit van een grote wijn uit de Central Valley van VIK

Het domein

Opgericht in 2004 door Alexander en Carrie Vik, die nog steeds eigenaar zijn, heeft het domein VIK zich gevestigd als een toonaangevende naam in de Chileense wijnbouw. Gelegen in de Central Valley, strekt dit uitzonderlijke domein zich uit over meer dan 4.300 hectare, waarvan aanvankelijk 327 hectare met wijnstokken werd beplant. Wereldwijd erkend om zijn holistische benadering en duurzame innovaties, combineert het domein avant-gardistische architectuur met respect voor biodiversiteit om Chileense wijnen te creëren die de puurheid van hun terroir weerspiegelen.

De wijngaard

Genesteld in het hart van de Central Valley profiteert de wijngaard van een gematigd mediterraan klimaat. Zeebries van de Stille Oceaan matigt de piektemperaturen en bevordert een langzame rijping van de druiven. De wijnstokken gedijen op verweerd granietbodems die zowel diep als poreus zijn en een uitstekende drainage bieden. Het domein geeft de voorkeur aan biologische en biodynamische wijnbouw, met nachtelijke oogst om de frisheid en integriteit van de druiven te behouden.

Het oogstjaar

Het jaar werd gekenmerkt door optimale weersomstandigheden, met koele temperaturen, vooral in de lente en de herfst. Zeebries, met temperaturen tussen 10 en 12°C, maakte een langzame en nauwkeurige rijping van de druiven mogelijk. Als reactie op deze klimatologische omstandigheden paste de groeicyclus zich aan en begon de oogst vroeg, al in de eerste week van maart.

Vinificatie en rijping

De fermentatie vindt plaats met behulp van inheemse gisten die van nature aanwezig zijn in de flora van het domein. Milla Cala 2022 ondergaat vervolgens een zorgvuldige rijping van 18 maanden in Franse eikenhouten vaten.

Druivenrassen

Deze blend bestaat uit 66% cabernet sauvignon, 23% carménère, 7% syrah en 4% merlot.