VIK 2022

Kenmerken en proefadvies voor VIK 2022

Proeven

Neus
Rijk en complex, de neus onthult aroma’s van wilde braam en rijp rood fruit, vergezeld van tonen van zoethout en grafiet. Nuances van zoete specerijen en zwarte bes maken dit gulle bouquet compleet.

Palet
In de mond charmeert deze wijn met zijn zijdezachte textuur en opmerkelijke structuur. Fijne tannines worden perfect in balans gehouden door levendige zuren, wat zorgt voor een volle smaakontwikkeling en een aanhoudende, zeer elegante afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn past prachtig bij gegrild rood vlees, lamsvlees met een kruidenkorst met Provençaalse kruiden (Herbes de Provence), of een plateau met gerijpte kazen. Hij komt ook uitstekend tot zijn recht bij langzaam gegaarde stoofgerechten.

Serveren en bewaren

VIK 2022 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 60–64°F (16–18°C). Een uur karafferen zorgt ervoor dat de complexe aroma’s zich volledig ontvouwen. Te drinken tot circa 2035.

Een uitzonderlijke Chileense wijn die kracht en elegantie verenigt

Het domein

Opgericht in 2004 door de Noorse ondernemer Alexander Vik en zijn vrouw Carrie, beslaat het VIK-domein 4.300 hectare in Millahue in de Cachapoal-vallei, Central Valley, waarvan 270 hectare met wijnstokken is beplant. Onder leiding van Patrick Valette en Gonzague de Lambert, met Cristián Vallejo als wijnmaker, onderscheidt VIK zich door zijn avant-gardistische architectuur en holistische benadering, gericht op het produceren van de beste wijn van Zuid-Amerika.

De wijngaard

Gelegen in de Millahue-vallei profiteert deze wijngaard in de Central Valley van een gematigd mediterraan klimaat met maritieme invloed die de maximale temperaturen tempert. De percelen “Las Casas” (Cabernet Franc) hebben lacustriene leem-kleigronden die zorgen voor een optimale waterbalans en een opmerkelijke aromatische complexiteit, terwijl de percelen “Los Lazos” (Cabernet Sauvignon) liggen op colluviale zand-kleigronden met 50% zand, wat zorgt voor natuurlijke drainage en geconcentreerde, elegante tannines.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 werd gekenmerkt door een van de koudste lente-zomercycli van de afgelopen twee decennia. Deze uitzonderlijke klimatologische omstandigheden leverden een zeldzame elegantie op, met levendige, precieze tannines, een opmerkelijke minerale structuur en een ongeëvenaarde spanning, puurheid en frisheid.

Vinificatie en rijping

VIK 2022 heeft 26 maanden gerijpt in exclusieve “Barroir”-vaten, vervaardigd en getoast met eikenhout van het domein, waardoor fruit en hout perfect in elkaar overvloeien.

Druivensoorten

79% Cabernet Franc en 21% Cabernet Sauvignon.