VIK 2023

Kenmerken en proefnotities van VIK 2023

Proeven

Het oog
Deze jaargang valt op door zijn diepe kleurconcentratie, met een visueel intense tint.

Neus
Het boeket onthult een prachtige minerale spanning, begeleid door delicate bloemige noten van de Cabernet Franc.

Mond
De aanzet toont grote diepgang en een mooie harmonie. Cabernet Sauvignon structureert het geheel met verfijnde tannines, terwijl Cabernet Franc de mond energie geeft met zijn frisheid en spanning. Deze wijn biedt een proefervaring die intensiteit en elegantie combineert.

Serveren en bewaren

Om deze wijn ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Deze jaargang toont ook een uitstekend bewaarpotentieel.

De elegantie van een grote Chileense wijn uit Central Valley

Het domein

Opgericht in 2006 door Alexander en Carrie VIK, beslaat het landgoed een uitgestrekt terrein van meer dan 4.300 hectare. Gelegen in het hart van Central Valley in Chili, onderscheidt dit prestigieuze merk zich door zijn holistische filosofie, waarbij geavanceerde wijnbouw, hedendaagse architectuur en respect voor het milieu worden gecombineerd. Het domein heeft zich snel gevestigd als een essentiële referentie op het gebied van wijntoerisme en de productie van uitzonderlijke Zuid-Amerikaanse wijnen.

Het wijngoed

De wijnstokken groeien in de Millahue-vallei, binnen Central Valley. Dit terroir geniet van een gematigd mediterraan klimaat, verzacht door een maritieme invloed die de maximumtemperaturen reguleert. De grote geologische diversiteit van de bodems vormt het profiel van de wijn: kleischalie (lutiet) zorgt voor diepgang en structuur, monzograniet brengt elegantie en precisie, terwijl andesiet een fraaie minerale energie overbrengt.

De jaargang

De klimaatcyclus was dit jaar bijzonder evenwichtig. Winter en lente profiteerden van overvloedige regenval, gevolgd door een gematigde zomer. Het droge najaar bood vervolgens ideale omstandigheden voor een precieze oogst. De geoogste druiven vertoonden een uitstekende gezondheid en een optimale fenolische rijpheid.

Wijnbereiding en rijping

De rijping vindt plaats over 23 maanden. Deze gebeurt uitsluitend in vaten genaamd "Barroir", die met name worden vervaardigd en getoast met inheemse eik afkomstig van het domein zelf.

Assemblage

Cabernet Sauvignon (67%) en Cabernet Franc (33%).