Vina Tabali : Talinay Chardonnay 2022

Kenmerken en proefadvies voor de Talinay Chardonnay 2022 van Viña Tabali

Proeven

Kleur
De kleur is stralend lichtgeel.

Neus
Het boeket onthult een indrukwekkende zuiverheid en precisie. De aroma's draaien om een harmonieuze frisheid die deze wijn kenmerkt.

Mond
De romige en levendige textuur onthult een uitgesproken mineraal karakter, signatuur van het terroir waar deze wijn vandaan komt. De afdronk is elegant en aanhoudend.

Wijn-spijscombinaties

Deze Talinay Chardonnay 2022 past perfect bij schaal- en schelpdieren, rauwe of gegrilde vis of vis bereid met saus, evenals pasta met romige sauzen en kazen. Het is ook ideaal als aperitief of bij gevogelte.

Serveren en bewaren

De Talinay Chardonnay 2022 wordt het best geserveerd op een temperatuur tussen 10 en 12°C.

Een uitzonderlijke Chardonnay uit Chili met een uniek mineraal karakter

Het domein

Viña Tabali werd in 2002 opgericht door Guillermo Luksic in de Limarí vallei, in de regio Coquimbo, en werd het eerste moderne wijnhuis dat zich in dit noordelijke deel van Chili vestigde. Onder de huidige leiding van Nicolas Luksic beslaat het landgoed 151 hectare verspreid over drie wijngaarden met verschillende terroirs: Talinay, een kustperceel gelegen op 12 kilometer van de Stille Oceaan op kalkbodems van mariene oorsprong die uitzonderlijk zijn in Chili, en Río Hurtado, gelegen op een hoogte van 1.600 meter op vulkanisch substraat. Deze complementariteit tussen maritieme frisheid en hoogte verleent opmerkelijke mineraliteit, levendigheid en finesse aan de cuvées, versterkt door een low-intervention aanpak in de kelder.

De wijngaard

De wijngaard Talinay bevindt zich aan de koele kust van Noord-Chili, in de directe nabijheid van het Nationaal Park Fray Jorge, door UNESCO geclassificeerd als biosfeerreservaat. Gelegen op een hoogte van 150 meter en slechts 12 kilometer van de Stille Oceaan, profiteert het van een constante zeebries die het de koelste plek in de Limarí vallei maakt, met een maximale zomertemperatuur van 23,5°C. De wijnstokken wortelen op kalkstenen hellingen samengesteld uit kalkhoudende bodems rijk aan kalksteenrotsen, overblijfselen van een oud marien terras. Deze zeer poreuze en gebroken kalksteen fungeert als een natuurlijke waterregulator en bron van calciumcarbonaat, wat deze Coquimbo wijn zijn kenmerkende mineraliteit geeft.

Vinificatie en rijping

De Talinay Chardonnay 2022 werd geproduceerd met een methode die respectvol is voor het fruit. Handmatig geoogst, werden de hele trossen geperst om de extractie van fenolische verbindingen te beperken en de pH evenals de zuurgraad te behouden. Na een koude bezinking van 18 uur bedoeld om zware droesem te verwijderen, vond de fermentatie plaats in Franse eikenhouten vaten uit de bossen van Fontainebleau, Jupille en de Vogezen. De rijping ging 10 maanden door in deze zelfde Franse eikenhouten vaten.

Druivenras

Deze Chileense wijn is 100% Chardonnay.