Vina Tabali : Talinay Chardonnay 2022

Kenmerken en proefadvies voor Talinay Chardonnay 2022 van Viña Tabali

Proeven

Kleur
De kleur toont een heldere, bleekgele tint.

Neus
Het bouquet onthult een indrukwekkende zuiverheid en precisie. De aroma’s ontvouwen zich rond een harmonieuze frisheid die deze wijn kenmerkt.

Smaak
De romige, levendige textuur onthult een uitgesproken mineraal karakter, de signatuur van het terroir waaruit deze wijn afkomstig is. De afdronk is elegant en lang aanhoudend.

Food pairing

Deze Talinay Chardonnay 2022 combineert uitstekend met schaal- en schelpdieren, vis (rauw, gegrild of in saus), maar ook met pasta met romige sauzen en kaas. Hij is bovendien uitstekend als aperitief of bij gevogelte.

Schenken en bewaren

Talinay Chardonnay 2022 wordt idealiter geserveerd bij een temperatuur tussen 10 en 12°C.

Een uitzonderlijke Chardonnay uit Chili met een uniek mineraal karakter

Het domein

Viña Tabali werd in 2002 opgericht door Guillermo Luksic in de Limarí-vallei in de regio Coquimbo, waarmee het de eerste moderne wijnmakerij in dit noordelijke gebied van Chili was. Onder de huidige leiding van Nicolas Luksic beslaat het domein 151 hectare, verdeeld over drie wijngaarden met verschillende terroirs: Talinay, een kustperceel op 12 kilometer van de Stille Oceaan op kalkrijke bodems van mariene oorsprong die uitzonderlijk zijn in Chili, en Río Hurtado, gelegen op 1.600 meter boven zeeniveau op vulkanische ondergrond. Deze complementariteit tussen maritieme frisheid en omstandigheden op grote hoogte geeft de cuvées een opmerkelijke mineraliteit, levendigheid en finesse, nog versterkt door een low-intervention aanpak in de kelder.

De wijngaard

De wijngaard van Talinay ligt aan de koele noordkust van Chili, vlak bij het Nationaal Park Fray Jorge, dat door UNESCO is uitgeroepen tot Biosfeerreservaat. Gelegen op 150 meter boven zeeniveau en op slechts 12 kilometer van de Stille Oceaan, profiteert hij van een constante zeebries, waardoor het de koelste locatie in de Limarí-vallei is, met een maximale zomertemperatuur van 23,5°C. De wijnstokken wortelen op kalkstenen hellingen, bestaande uit kalkrijke bodems met veel kalksteen, overblijfselen van een oude mariene terrasvorming. Deze sterk poreuze, gespleten kalksteen werkt als een natuurlijke waterregelaar en als bron van calciumcarbonaat, wat deze wijn uit Coquimbo zijn kenmerkende mineraliteit geeft.

Vinificatie en rijping

Talinay Chardonnay 2022 werd geproduceerd met een methode die het fruit behoudt. De met de hand geoogste hele trossen werden geperst om de extractie van fenolische verbindingen te beperken en pH en zuurgraad te behouden. Na 18 uur koude bezinking om zwaardere lie te verwijderen, vond de gisting plaats in Franse eikenhouten vaten uit de bossen van Fontainebleau, Jupille en de Vogezen. De rijping werd gedurende 10 maanden voortgezet in dezelfde Franse eikenhouten vaten.

Druivenras

Deze Chileense wijn is 100% Chardonnay.