Vina Tabali : Talinay Pinot Noir 2021

Karakteristieken en proefadvies voor de Talinay Pinot Noir 2021 van Viña Tabali

Proeven

Kleur
De kleur is briljant rood van gemiddelde intensiteit met robijnrode accenten.

Neus
De neus onthult een prachtige aromatische complexiteit met uitgesproken minerale tonen vergezeld door een overvloed aan rood fruit. Een onderscheidend aards karakter voegt een extra dimensie toe aan het geheel.

Smaak
In de mond onthult de wijn een volle en romige textuur die opmerkelijk gestructureerd is. De fijn uitgebalanceerde smaken ontvouwen zich met frisheid en leiden naar een lange en boeiende afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze Talinay Pinot Noir 2021 past perfect bij charcuterie, vis in saus of gegrilde vis, wit en rood vlees, gegrilde gerechten, evenals kazen. Hij past ook heel goed bij exotische gerechten en pasta met tomatensaus.

Serveren en bewaren

De Talinay Pinot Noir 2021 kan nu worden gedronken, maar heeft een bewaarpotentieel tot ongeveer 2031. Het wordt aanbevolen om hem te serveren op een temperatuur van 13°C.

Een Pinot Noir van de kust uit de Chileense Limarí Valley met een Bourgondisch karakter

Het domein

Opgericht in 2002 door Guillermo Luksic, vertegenwoordigt Viña Tabali de eerste moderne wijnmakerij in de Limarí Valley, gelegen in de regio Coquimbo in het noorden van Chili. De wijngaard strekt zich uit over 151 hectare verdeeld over drie percelen met contrasterende terroirs: Talinay, een wijngaard aan de kust aangeplant op twaalf kilometer van de Stille Oceaan op mariene kalksteenbodems die uniek zijn voor het land, en Río Hurtado, een Andes-perceel dat piekt op een hoogte van 1.600 meter op vulkanisch substraat. Onder leiding van Nicolas Luksic cultiveert het domein Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir en Carménère met een minimalistische aanpak die de authentieke expressie van de terroirs waardeert, versterkt door de invloed van de Camanchaca zeemist.

De wijngaard

De Talinay wijngaard ligt in de Limarí Valley, op slechts twaalf kilometer van de Stille Oceaan, grenzend aan het Fray Jorge National Park, een UNESCO Biosfeerreservaat. Aangeplant op een hoogte van 150 meter op kalksteenhellingen, rust het terroir op poreuze en gebroken kalksteenbodem afkomstig van een oud marien terras, rijk aan calciumcarbonaat dat fungeert als een natuurlijke waterregelaar. De locatie profiteert van een koel kustklimaat met een constante zeebries, waardoor het het koelste gebied in Limarí is waar de maximale zomertemperaturen ongeveer 23,5°C bereiken. Deze specifieke omstandigheden vertragen de oogst met twee tot drie weken in vergelijking met andere Chileense kustzones.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst werd 70% van de druiven ontsteeld, terwijl 30% als hele trossen werd gevinifieerd. De Talinay Pinot Noir 2021 onderging een koude maceratie gedurende zeven dagen bij 8°C, gevolgd door fermentatie met inheemse gisten in kleine roestvrijstalen tanks bij een temperatuur tussen 20 en 26°C. Tijdens de fermentatie werden zachte handmatige overpompen uitgevoerd. Een korte post-fermentatie maceratie voegde meer body toe aan deze Coquimbo wijn. De gehele partij onderging malolactische gisting alvorens twaalf maanden te rijpen in Franse eikenhouten vaten uit Fontainebleau, Jupille, Bertrange, Tronçais en Allier.

Druivenras

100% Pinot Noir