Vina Tabali : Talinay Caliza Chardonnay 2022

Kenmerken en proefadvies voor de Talinay Caliza Chardonnay 2022 van Viña Tabalí

Proeven

Kleur
De kleur is helder bleekgeel.

Neus
Het boeket is diep en strak, gekenmerkt door een sterke minerale en zilte toets. De aroma's tonen een grote verticaliteit en een uitgesproken karakter van de wijngaard.

Smaak
De aanzet is lang en sappig, ondersteund door een mooie nervositeit. In de mond ontvouwt de wijn zich met een opmerkelijke spanning, met zilte en minerale tonen die zorgen voor een grote zuiverheid in expressie.

Wijn-spijs combinaties

Deze Talinay Caliza Chardonnay 2022 is de ideale begeleider van oesters en schaaldieren. Hij past ook goed bij gegrilde vis met citroen en aromatische kruiden, gevogelte in een beurre blanc saus of romige pastagerechten. Ook fijne kazen zijn een uitstekende keuze.

Serveren en bewaren

De Talinay Caliza Chardonnay 2022 kan het beste geserveerd worden op een temperatuur tussen 10 en 12°C.

Een Chileense Chardonnay doordrenkt met mineraliteit en spanning

Het domein

Opgericht in 2002 door Guillermo Luksic, strekt Viña Tabalí zich uit over 151 hectare in de Limarí-vallei, in de regio Coquimbo in het noorden van Chili. Als eerste moderne domein in deze kustvallei wordt het vandaag de dag geleid door Nicolas Luksic, de zoon van de oprichter. Het domein bewerkt drie wijngaarden met verschillende geologische profielen: Talinay, op 12 kilometer van de Stille Oceaan, ligt op een mariene kalksteenbodem die uniek is in Chili, terwijl Río Hurtado op 1.600 meter hoogte op vulkanische bodems ligt. Deze uitzonderlijke combinatie van maritieme invloeden, extreme hoogte en zeldzame terroirs geeft de wijnen van Tabalí een opmerkelijke mineraliteit en onderscheidende frisheid.

De wijngaard

De wijngaard Talinay ligt in de Limarí-vallei, in de directe nabijheid van het Nationaal Park Fray Jorge, dat door UNESCO is uitgeroepen tot wereldbiosfeerreservaat. Het perceel Caliza, met een oppervlakte van 0,7 hectare, ligt op slechts 12 kilometer van de Stille Oceaan en op een hoogte van 150 meter. De in 2006 aangeplante wijngaard rust op kalksteenhellingen die gevormd zijn door een oud marien terras. Deze bodems, die bestaan uit gebroken en poreuze kalksteen met een hoog calciumcarbonaatgehalte, fungeren als een natuurlijke waterregelaar. Het klimaat wordt gekenmerkt door een constante zeebries die van deze plek de koelste in Limarí maakt, met maximale zomertemperaturen die niet hoger komen dan 23,5°C. Deze oceanische invloed vertraagt de rijping van de druiven met 2 tot 3 weken in vergelijking met andere Chileense kustgebieden.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst onderging de Talinay Caliza Chardonnay 2022 de fermentatie in Franse eikenhouten vaten uit Fontainebleau, Jupille en de Vogezen. De rijping van deze wijn uit Coquimbo werd gedurende 10 maanden voortgezet in deze zelfde Franse vaten.

Druivenras

Deze Chileense witte wijn is 100% Chardonnay.