Baettig : Vino Viñedo "Los Parientes" Pinot Noir 2023

Kenmerken en proefadvies voor de Vino Viñedo "Los Parientes" Pinot Noir 2023 van Baettig

Proeven

Kleur

De kleur toont een prachtige, intense tint, die de concentratie van de wijn weerspiegelt.

Neus

Het aromatische bouquet onthult een complex palet met tonen van vers rood fruit zoals rode bes, rode kers en granaatappel. Florale nuances vermengen zich met vegetale toetsen van groene mout, terwijl aardbeiaroma’s verweven raken met zilte indrukken die doen denken aan schelpdieren en aromatische kruiden. Een subtiele hint van zuurkool en terracotta geeft het geheel extra diepte.

Smaak

In de mond is de wijn sappig en stevig, gedragen door een kenmerkende frisheid van een koel klimaat. Pure smaken van rood fruit komen helder naar voren, ondersteund door smakelijke, poederige tannines die structuur en elegantie geven. De afdronk biedt een fijne aromatische persistentie.

Spijs- en wijncombinaties

De Vino Viñedo "Los Parientes" Pinot Noir 2023 is een perfecte match bij gebraden wit vlees, paddenstoelgerechten met gevogelte of eendenborst met rood fruit. Ook combineert hij prachtig met zachte kazen met gewassen korst.

Serveren en bewaren

Deze wijn kan nu worden gedronken of worden bewaard tot rond 2030, afhankelijk van de proefaanbevelingen. Hij komt het best tot zijn recht wanneer hij wordt geserveerd tussen 14 en 16 °C, om zijn kwaliteiten volledig te waarderen.

Een Chileense Pinot Noir uit het koele klimaat van de regio Malleco-Traiguén

Het domein

Opgericht in 2013 door Francisco Baettig, een toonaangevende figuur in de Zuid-Amerikaanse oenologie, beslaat het domein Baettig Southern Regions 22 hectare, waarvan 15 hectare is aangeplant in Malleco-Traiguén in het zuiden van Chili. Na twee decennia bij Viña Errázuriz, waar hij de iconische cuvées Seña en Viñedo Chadwick creëerde, bewerkt Francisco Baettig nu de familiewijngaard die hij van zijn overgrootouders heeft geërfd. Het domein verbouwt Pinot Noir, Chardonnay en oude, honderdjarige País-stokken, met droogteelt zonder irrigatie, handmatige oogst en inheemse gisten, verdeeld over drie ranges: Los Parientes, Los Primos en Los Compadres.

De wijngaard

Deze Chileense wijn komt uit de wijngaard Los Suizos, gelegen in de regio Traiguén, en profiteert van een uitzonderlijk terroir dat bestaat uit pyroclastische andesitische vulkanische breccies. De oude vulkanische bodems hebben een klei-leemtextuur die wordt gekenmerkt door rode klei. Het mediterrane klimaat, met gematigde zomers en regenrijke winters, zorgt voor jaarlijkse neerslag die droogteelt zonder irrigatie mogelijk maakt. Deze bevoorrechte omgeving geeft de druiven een unieke expressie van het terroir.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2023 wordt gekenmerkt door een matig warm, vroeg seizoen, met een warmte-accumulatie boven het historisch gemiddelde. De regenrijke winter bracht 646 millimeter neerslag, gevolgd door een zeer droge lente en zomer. Deze droge, warme omstandigheden zorgden ervoor dat de oogst zeven tot tien dagen eerder dan gemiddeld begon, waardoor de druiven op optimale rijpheid konden worden geplukt tussen 20 en 31 maart.

Vinificatie en rijping

De Vino Viñedo "Los Parientes" Pinot Noir 2023 wordt gemaakt met inheemse gisten, waarbij tijdens de gisting vijftien procent hele trossen wordt gebruikt. De rijping van deze Southern Regions-wijn vindt gedurende acht maanden plaats in Franse eiken vaten van 300 liter, waarvan 8% nieuw is.

Druivenras

100% Pinot Noir.