Escudo Rojo : Baronesa P. 2020

Kenmerken en proefadvies voor de Baronesa P. 2020 van Escudo Rojo

Proeverij

Kleur

De wijn toont een intense, diepe robijnrode kleur, opgefrist door violette accenten die typisch zijn voor een jonge wijn.

Neus

De neus onthult een mooie aromatische intensiteit, gedomineerd door tonen van zwart fruit zoals braam, zwarte bes en zwarte kers. Deze primaire aroma’s gaan samen met vanille, gekaramelliseerde nuances en geroosterde hazelnoot, afkomstig van de rijping op vat. Toetsen van zwarte peper, ceder en grafiet vervolledigen dit complexe bouquet.

Smaak

In de mond is de wijn gul en geconcentreerd, gedragen door elegante, rijpe en fijn gestructureerde tannines. Een natuurlijke frisheid brengt complexiteit in de mond, waar smaken van wilde bosbes, braam, Aziatische specerijen en toffee in elkaar overvloeien. De balans tussen de rijkdom van het fruit, de zuurgraad en de tanninestructuur geeft de wijn zowel kracht als verfijning. De afdronk is uitzonderlijk lang, met een combinatie van elegantie en intensiteit.

Spijs- en wijncombinaties

De Baronesa P. 2020 past ideaal bij gegrild of geroosterd rood vlees, met name lam met een kruidenkorst en rundvlees. Ook combineert hij zeer goed met eend, wild en gerijpte harde kazen.

Schenken en bewaren

Deze wijn kan nu worden gedronken, maar zal zich gunstig blijven ontwikkelen tot ongeveer 2030.

Een eerbetoon aan Barones Philippine de Rothschild uit de Chileense vallei van Central Valley

Het domein

Escudo Rojo werd in 1999 opgericht door Barones Philippine de Rothschild in de Maipo Valley in Chili. De naam Escudo Rojo, die in het Spaans “rood schild” betekent, verwijst rechtstreeks naar het historische embleem van de familie Rothschild. Het domein beschikt over een wijngaard van 63 hectare en een wijnmakerij die in 2003 werd ingehuldigd in Buin-Maipo, op ongeveer 45 kilometer ten zuiden van Santiago. Vandaag staat het merk onder leiding van Philippe Sereys de Rothschild, President van Baron Philippe de Rothschild SA, terwijl Emmanuel Riffaud sinds 2008 instaat voor het beheer en de vinificatie. Escudo Rojo onderscheidt zich door zijn Bordeaux-achtige assemblagebenadering en zijn engagement voor duurzame wijnbouw, gecertificeerd door het Sustainable Wine of Chile-programma.

De wijngaard

De Baronesa P. 2020 is afkomstig van zorgvuldig geselecteerde micro-terroirs binnen de domeinwijngaard in de Maipo Valley. Deze prestigieuze regio profiteert van een mediterraan klimaat dat wordt getemperd door koele luchtmassa’s die ’s nachts uit de Andes neerwaaien, wat zorgt voor een groot temperatuurverschil tussen dag en nacht, gunstig voor de rijping van de druiven. De bodems, van colluviale oorsprong en bijzonder stenig, zijn weinig vruchtbaar, wat de groeikracht van de wijnstok van nature beperkt en de concentratie van de bessen bevordert. Het domein hanteert een streng perceelselectieprotocol dat drie jaar evaluatie vereist voordat een perceel waardig wordt geacht om te worden opgenomen in de wijnen van Escudo Rojo. Met technieken voor het in kaart brengen van de elektrische geleidbaarheid kunnen microzones binnen de percelen nauwkeurig worden geïdentificeerd.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Baronesa P. 2020 worden met de hand geoogst in kleine kratten van tien kilogram. Er wordt in twee rondes gesorteerd, vóór en na het ontstelen, aangevuld met optische sortering. De vinificatie gebeurt per perceel met dagelijkse opvolging, waardoor zeer precieze bijsturing mogelijk is. Deze Chileense wijn rijpte vervolgens veertien maanden in Franse eikenhouten vaten: 65% nieuwe vaten en 35% vaten die één keer gebruikt waren.

Druivenrassen

Cabernet Sauvignon (81%), Cabernet Franc (5%), Syrah (5%), Petit Verdot (5%), Carménère (4%)